明晚,在央视看南京溧水!

明天（2月6日）19:00

央视财经频道《生财有道》栏目

将播出《风鱼跃福门 乌米染丰年》

先提前一起来感受央视

镜头里的南京溧水风味吧

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　　溧水的年味，是挂在冬日暖阳下的一串串风鱼。

　　风鱼的腌制采用传统的加工手法制作而成，选好鲜鱼，用剪刀开一小口，去掉内脏洗净，内外均匀抹上细盐，鱼肚里放上调制好的作料，挂在通风处晾干即可。

　　由于鱼蒸熟以后一般用手撕的情况较多，故它也有“手撕风鱼”之称。夹一块风鱼，尝一口咸香，鲜而不腥、久嚼不腻、回味绵长。

　　新鲜南烛叶，经过仔细捶打，释放出深青色的汁液。用汁液浸泡“江苏最好吃的大米”——南粳46，上锅后，在蒸汽的热力作用下，花青素与粳米中的淀粉结合，最终呈现出深邃乌黑的乌米饭。

　　蒸好的乌米常被切成方块或揉成团，蘸上白糖或桂花蜜食用，软糯香甜，回味悠长。这抹独特的“黑”，不仅为年节餐桌增添了别样的色彩与风味，更因乌饭草本身蕴含的民俗寓意，被寄予了新年祛邪避灾、保佑家人身体安康的美好愿望。

　　“碗聚餐厅”坐落在石臼湖南岸，店面不大，却处处透着温暖的氛围。只要走进这里，你便能真切地感受到店主细腻用心的布置与招待。

　　冬日一到，店里的那只炉子便早早生起，客人常围坐在炉边，一边取暖，一边煮茶闲聊，茶香裹着暖意，时光也慢了下来。

　　在这里用餐无需点菜，店主会根据来客的人数悉心安排菜品，并提前询问口味与禁忌。香辣牛肉、干蒸鸡、排骨年糕……一道道充满地道风味的菜肴常给大家带来味蕾的惊喜。餐后，店主还会送上自家酿制的小果酒，清甜微醺，为这一餐增添美好的余韵。

春节进入倒计时

溧水将开展

丰富多彩的新春活动

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