南京朋友别笑我!第一次见荠菜花煮鸡蛋,尝完直接炫了俩

我说南京的朋友别笑我啊，我上周去南京找发小蹭吃，真的是第一次见这玩意。

刚进门就看见他外婆蹲在厨房，把一捆带小白花的草往锅里塞，下面还铺了 4 个鸡蛋，我当时都懵了，说这是啥新吃法啊，草煮蛋能吃吗？

他直接给我翻个白眼，说这是荠菜花煮鸡蛋，三月三南京家家户户都要煮的，你懂啥。

我凑过去闻了闻，还真挺好闻的，淡淡的清香味，一点都不冲人，就跟刚割完的青草那种鲜鲜的味似的。

煮了有十来分钟吧，他拿勺子挨个给鸡蛋壳敲出小裂纹，说要焖个 10 分钟才进味，还问我吃咸的还是淡的，我更懵了，这玩意还有咸口？

先拿了个没放盐的，剥壳的时候我都惊了，蛋白表面都浸得带点淡淡的绿色，咬一口软乎乎的，荠菜的香直接在嘴里散开，一点都不怪，连蛋黄吃着都不噎人，越嚼越有股鲜劲。

后来又试了撒盐的，哦哟那更绝，一点点咸直接把荠菜的香提了好几个度，跟茶叶蛋是完全不一样的感觉，没有那些重香料的味，清清爽爽的，我坐那没五分钟就炫了俩。

我之前真以为是什么黑暗料理来着，结果吃完临走还想打包两个，被发小笑了一路，说这玩意就得三月三前后吃才对，荠菜花太嫩太老都不行，过了这阵想吃都没那味。

我回来之后逛了好几个菜市场都没找着带花的老荠菜，给我馋坏了。

对了你们那边有没有吃荠菜花煮鸡蛋的习俗啊？你们吃是爱撒盐吃咸的，还是就爱原味的清香味？评论区跟我唠唠呗，要是有知道怎么挑正经荠菜花的也教教我，我还想在家煮两锅过过瘾呢。