南京江北:草莓红茶试制成功 茶果融合赋能乡村振兴

春茶吐翠，草莓飘香。近日，南京江北新区十里清峰茶叶专业合作社联合南京农业大学研发的草莓红茶完成试制，现已小批量上市测试。这款融合草莓甜润与红茶醇香的特色茶品，以科技赋能产业融合，为乡村振兴注入新活力。

此次研发由南京国家农创中心、南京智能制造装备产业科技镇长团牵头，依托新区老山优质茶产业基础与本地草莓资源优势，校企联手突破传统红茶口感局限，实现茶产业与果产业双向赋能。

研发团队创新优化红茶发酵工艺，在传统工艺中加入鲜草莓浆共发酵，经多轮配比试验，确定最佳口感配方。成品干茶乌润、汤色红浓，兼具红茶醇厚与草莓清甜，风味独具。产品加工全程标准化，从鲜叶采摘到成品出厂，经多道工序精制，牢牢锁住花果香气。

该茶品精准衔接清明后茶青与春季草莓的季节性特点，有效盘活本地特色农产品资源，让茶农、果农共享产业发展红利。

下一步，南京国家农创中心将联合农业农村相关部门，持续深化校企合作，推动草莓红茶生产技术标准化，助力特色茶品全产业链开发，以产业融合与科技创新，擦亮地方农业品牌，带动农户增收，铺就乡村振兴致富路。