南京过去也就一个小时吧，这次去镇江是真的，那个，怎么说呢，完全刷新我对醋的认知了，以前觉得醋就是个调味品嘛，结果到了镇江发现，醋在这里简直就是信仰，真的真的，走哪都是醋味儿，连空气里都飘着那股子香
刚下高铁我就闻到了，当时还纳闷呢，这啥味儿啊，后来才知道是恒顺醋厂那边飘过来的，本地人都习惯了，我们外地人一开始还真有点不适应，不过闻着闻着就觉得，诶，还挺香的，那种粮食发酵的味道，跟别的地方完全不一样
然后我们就去了那个醋文化博物馆，门票好像是三十还是四十来着，记不太清了，反正不贵，进去以后才知道镇江香醋有一千多年历史了，那些老缸啊，老作坊啊，看着就觉得特别震撼，工作人员还给我们讲解制醋工艺，什么固态分层发酵啥的，听得我一愣一愣的
对了对了，博物馆里面可以免费品尝各种醋，我尝了得有七八种吧，三年陈、五年陈、十年陈，越陈越香，那个十年陈的真的是入口绵柔，回味特别甘甜，完全不是那种刺鼻的酸，我当时就想，这才是真正的好醋啊，以前在超市买的都是啥玩意儿
最神奇的是镇江人吃啥都要放醋，早上吃锅盖面必须加醋，中午吃肴肉要蘸醋，晚上吃水晶肴蹄还是醋，我住的那个民宿老板娘跟我说，他们家一个月能吃掉两瓶醋，我都惊了，这得多爱吃醋啊
然后第二天去西津渡那边逛，古街上到处都是卖醋的店，各种牌子各种包装，恒顺的最多，基本每家都有，还有很多手工醋坊，老板现场给你打醋，用那种老式的木勺子，从大缸里舀出来，装进瓶子里，特别有仪式感
我买了好几瓶带回去，三年陈的送爸妈，五年陈的自己留着，还买了那个醋泡黑豆，老板说每天吃一勺对身体好，反正也不贵，二十多块钱一罐，就买了，现在每天早上都吃，感觉还挺不错的
说到吃的这块，真的要推荐一下大华酒楼那边的肴肉，切得特别薄，配着姜丝和镇江香醋，那个味道绝了，入口即化，一点都不腻，我一个人吃了一大盘，旁边桌的本地人都笑我，说你这外地人挺会吃啊
还有一个体验特别好，就是去了恒顺醋业工业园，那边可以看制醋车间，透过玻璃窗能看到工人在翻醅，那个场面挺壮观的，一排排的醋缸整整齐齐的，工作人员说这些醋至少要发酵半年以上才能出厂，好的香醋要三到五年，我就想难怪这么香呢
最搞笑的是最后一天，我去超市买东西，看到货架上摆满了各种醋，除了恒顺还有什么金山醋业啊，绿野醋业啊，反正牌子特别多，收银员跟我说镇江光醋厂就有十几家，年产量能占全国的三分之一，我当时就服了，这才叫醋都啊
反正这趟镇江之行吧，让我彻底明白了什么叫醋文化，这不光是个调味品，这是人家的生活方式，是传承了上千年的工艺，是整个城市的灵魂，说镇江是全国醋都文化天花板真的一点不夸张，你要是没来过镇江，真的不知道醋还能这么玩儿
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