南京秦淮,不起眼的鸭血粉丝汤店!汤鲜料足,一碗下肚浑身舒坦!

来南京，很多人都会想到盐水鸭、皮肚面、小笼包这些美食，但是真正要说到最能抚平胃部不适，又带有南京人生活气息的一口我还是会给鸭血粉丝汤投上一票。

这次在秦淮河畔闲逛的时候，本来是随便买点东西填饱肚子的，在路过一家门头不张扬的小店时被吸引住了。老牌坊式的外立面、红字招牌写着“老鸭粉丝汤包”，旁边还有各种卤味和小吃，怎么看都是那种本地人会反复回头吃，外地人路过很容易就错过了的小馆子。

进店后，环境一般般，并不精致但很舒服。木桌、青花风的碗以及热气腾腾的汤面端上来的时候整个人都安静了。感觉很好玩的是没有大张旗鼓的感觉但是也很特别一种“这顿饭应该不会出错”的踏实感。

点了几碗招牌鸭血粉丝汤，端上来的时候卖相就已经很好看了。汤底清澈又带一点醇厚的味道，粉丝吃着很入味儿，还有鸭肉、鸭肠、鸭肝、油豆腐满满当当地铺在上面撒上一把绿色的香菜就足够了，热气把香味吹到脸上去。这样的配置真的很难让人不动心吧。

先说这碗汤，绝对是灵魂。入口并不重口浓烈，而是温润、鲜净，越喝越好鸭杂处理得很到位，没有多余的腥味，鸭血嫩滑、鸭肠脆爽、鸭肝细腻，就连吸满汤汁的油豆腐也格外出色。粉丝很滑溜，并且还有一定的韧劲儿，非常适合大口吃掉。

如果口味重一些的话，可以加一勺辣油，整碗汤的味道就会更加丰富。虽然有辣椒味，但是并不会抢戏，反而使鸭肉的鲜美更突出，在最后吃的时候微微出汗的感觉让人很舒服。满足感不是山珍海味的隆重，而是日常生活中最熨帖的治愈。

除了鸭血粉丝汤外，他家的汤包也很好吃。个头圆润饱满、褶子收得紧实漂亮、皮薄但不破，轻轻夹起的时候还可以感觉到里面有没有太多的汤汁。入口先是鲜香，再是肉味十足，在咬开之后热乎乎的味道一下子涌出来，和鸭汤一起搭配着吃特别有南京早点铺的满足感。

店里的鸭子也不要错过。卤鸭放在浅口白盘中，酱色油润、表皮紧致、肉质不干。筷子夹起时感觉还有些筋道，并且蘸了下碟底的卤汁之后才感觉到：老实本分的好吃才最难得。

最喜欢吃的方法就是把粉丝从汤里挑出来，裹上一点辣油，再配上鸭血和鸭肠一起送入口中。滑、嫩、脆、鲜四种口感在口中融合在一起，热腾的汤顺着喉咙流下肚子里立刻就暖了起来。特别是走累了或者吹了风之后想要吃点温热的东西的时候，这一碗的抚慰作用是很强的。

秦淮的热闹从来都不缺少故事，但是有时候最打动人的是这样一家不起眼的小店。没有夸张的装修、噱头式的摆盘方式，并不是靠什么一碗汤鲜料足的鸭血粉丝汤，以及实实在在的南京味道。

如果你最近也想去南京，逛完秦淮河、走过老街巷之后，请记得给自己留一点时间去享受这样的美食。不必着急赶路，不需要太多的攻略指引，在安静的时候喝一碗热汤，吃几口粉丝和汤包就可以体会到：一座城市温度的存在，其实可以藏在一只碗里。