南京的鸭血粉丝汤从来都不是随便吃一碗的东西。尤其是在秦淮、老门东等有烟火气的地方，早上起来的人们常常是被那一口热腾腾的味道给叫醒的。
这家店位于深巷之中，不张扬也不显眼，在门头处却很有老南京小馆子的感觉。红字招牌高高地挂在那里，路过的人自然会多看几眼。门口不大，店里坐得满满的，吃东西的有游客也有本地熟人。一家鸭血粉丝汤店好不好吃，早上有没有人排队就可以大概知道八九不离十了。
我认为，真正让人惦念的早餐，并不复杂，而是一种坐下来就有一种“今天稳了”的踏实感。这里的鸭血粉丝汤就是这样。端上桌的时候，汤面略微冒着热气，香菜、葱花撒在上面，油豆腐被浸透了汤汁，鸭血切得厚实一些，内脏处理得很干净，并且没有一点腥味儿。汤头不是清水中的一种感觉一口就能喝出熬煮功夫的醇厚鲜香顺口、暖胃，记忆点也很强。
而且它家除了鸭血粉丝汤好喝之外，小笼包也很好吃。南京人对这口的要求就是热乎、下饭而已。先尝一口汤水，鲜味慢慢铺开之后夹起一个皮薄馅多的小笼轻轻咬破外皮让里面的滚烫的汤汁流出来整个人都会顿时舒展开来鸭血粉丝汤配汤包，给人一种很朴素但是又觉得很满足的幸福感。
如果你偏爱粉丝多、味道足的版本的话，这家也挺适合你的。它家的粉丝不是为了点缀而存在，并且给得很大方。筷子一挑就挂起了一大束晶莹剔透的大汤圆，在里面沾满了汤汁后滑溜溜地放入口中带有一丝韧性。鸭肠、鸭肝、鸭血以及油豆腐和香菜混合在一起吃，每一口都有层次感。满足感不是靠重口堆出来的，而是来源于食材的新鲜和搭配的得当。
我特别喜欢它的汤底。很多店铺的鸭血粉丝汤，容易做成“咸而无味”，喝两口就腻了。但是那里不会发生这种情况。它汤里带点脂香，并不油腻，反而越品越好。尤其是天气转凉的时候，在店里坐下来看着面前一大碗热腾腾的鸭血粉丝汤，外面是老门东的小巷以及来往的人群，里面则是胃中一点点被温暖的感觉，真的会觉得：来南京这一趟，值得。
老门东本来就是一个适合慢慢逛的地方，青砖小巷、深邃的小路转个弯就会发现有一家让人想回头再来吃一次的店。要说最能代表这里清晨烟火气的话，我还是会把鸭血粉丝汤选上一份。它不讲究摆盘造型，也不刻意高大上地包装自己，就只是一碗实实在在的大菜，香、鲜、烫、足，吃完从嘴里暖到胃里，再由胃暖到心里去。
如果你到南京来，特别是去秦淮、老门东的话，千万不要只顾着拍照。找个清晨钻进一条小巷里，在一家小店坐下喝一碗鸭血粉丝汤配一笼汤包吧。听别人说话的时候闻见面和汤的香味慢慢吃慢慢地喝。你就知道为什么这碗，是南京人早起的动力，也是离开南京后最想念的味道。
有时候，一座城市最动人之处，并不在景点之中，在于早餐摊上腾起的热气。南京人情冷暖大概就藏在这一碗鸭血粉丝汤里了。
