【仙外伯乐·膳食周记】南京仙林外国语学校伯乐中学第十七周膳食周记

主要食材：鸡胸肉

菜品介绍：香酥鸡排‌是一道源自中国台湾的街头小吃，以‌鸡胸肉或鸡腿肉‌为主料，经腌制、裹粉后油炸而成，特点是‌外酥里嫩、鲜香多汁‌，孩子们都爱吃。

主要食材：肥牛卷、酸菜、金针菇、豆芽

菜品介绍：酸汤肥牛是川菜系传统名菜，以肥牛为主料，口感酸辣开胃。汤底常用黄灯笼辣椒酱、野山椒及贵州红酸汤（番茄与红辣椒发酵制成）调制，配以金针菇、粉丝、丝瓜等辅料丰富层次。

主要食材：猪里脊肉、蒜苗、红椒

菜品介绍：农家小炒肉是一道经典的湖南家常菜，以其香辣开胃、口感丰富而备受喜爱。

1、为提高从业人员工作质量和业务水平，食堂每周安全例会如常召开，对岗位人员开展技能培训，并要求管理人员对工作、区域卫生责任到人，做到每日自检、复检，以保证食品质量、安全及环境卫生。

2、食堂后勤处、行政管理处每日到食堂进行常规检查，包括食材查验、食堂环境、清洁消毒、设施设备、员工常规操作、原材料进货查验台帐等，确保食堂工作可以安全规范的有序开展。

3、全面落实学校领导陪餐制度，每天、每餐都有校级领导进行陪餐，督查食堂饭菜质量、食品留样、餐具消毒和环境卫生等，听取和反馈师生建议。

4、“文明用餐，光盘行动，从我做起”，小餐桌，大文明，餐桌文明是社会文明的重要体现，传承着中华民族的优秀文化和尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德，孩子们在值班老师的组织下遵守规定文明就餐。

5、食堂饭菜可添加，孩子们有序排队至加餐口加饭、加菜、加汤。