炒锅里的滋啦声
蒸笼冒的热气
商户的吆喝声缠在一起
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1月31日的南京国展中心，记者刚迈进门就被满场香气裹住，“我是厨神”美食嘉年华热热闹闹开锣了。
这场以“不止苏超，还有苏味”为主题的舌尖盛宴，把江苏十三市的顶尖厨师都请到了南京，200多家商户搭起“来苏赶集，来宁品味”市集，让市民游客一边看厨神过招，一边逛吃全省年味，直呼“这才是过年该有的热闹劲儿！”
活动首日，场馆人流量超1.5万人，预计首日销售额破60万元。
点火、热锅、起油，随着锅铲碰撞声响起，全省13个设区市的“厨神战队”厨艺比拼正式开场。
南京厨师的手下，素什锦、秦淮八绝等特色小吃充满金陵风雅；苏州厨师手下的松鼠鳜鱼，糖醋汁裹着鱼块滋滋作响；扬州师傅揉着狮子头，手起刀落间肉馅细腻均匀；湖南省永州市的厨师也来助阵，手里的锅铲翻飞，永州血鸭的香辣味飘出老远……围绕“新春团圆宴”和 “咬春知苏味”地标美食两个主题赛，大厨们纷纷秀出拿手好菜。通过专家和寻味体验官评审，50道菜品上榜“百县千味·春飨榜”。
我市厨神战队由金陵饭店夏万峰、古南都饭店刘家祥、小厨娘集团刘峰、寻魏·金陵十二菜魏学林、大惠企业许宁5位名厨组成，分别带来南京盐水鸭、素什锦、炖生敲、蟹粉虾仁年年高以及秦淮八绝等参赛菜品。其中，金陵年味素什锦、金陵明月炖生敲2道菜品入选全省“厨神·新春团圆宴”，琥珀酥骨龙池鲫鱼冻、金陵盐水鸭、瑞鳞呈祥沁云耳、荠笋迎春全家福、秦淮八绝上榜“百县千味·春飨榜”，入选总数位列全省第一。
展示台上，刘家祥端来刚完成的“秦淮八绝”特色小吃，他说，每道小吃都藏着秦淮河的故事。小笼包皮薄馅足，咬开爆汁的口感是老南京早餐的标配；桂花糖芋苗裹着清甜的桂花蜜，是秋天秦淮河畔最应景的甜；鸭血粉丝汤里鸭杂鲜、粉丝滑；雨花石形状的汤圆更是藏着大厨的巧思。“这八样小吃都是老百姓常吃的，不贵但地道，就像南京的文化，厚重但包容，不端架子，接地气才传得远！”刘家祥一边介绍，一边给现场的评审和市民展示。
魏学林端出的经典南京菜“金陵明月炖生敲”也令人称赞。这道有着300多年历史的传统名菜，用黄鳝做主角，先去骨斩头尾，再用木棍反复敲击鱼肉，让纤维变松软，炸过之后吸满卤汁，吃起来酥烂醇厚。菜里的“明月”，是用鸽蛋做成月亮的模样，旁边配着南京人熟悉的“南京大萝卜”，好看又好吃。
许宁手上忙活的一道琥珀酥骨龙池鲫鱼冻也十分夺人眼球。砖块大的鱼冻晶莹剔透，里面的鲫鱼完整无损，看起来活像一块琥珀。“龙池鲫鱼是国家地理标志产品，以前南京人家里烧鱼，隔夜结了冻舍不得扔，现在做成冷菜，既是回忆，也是创新。”
“城市战队”的对面，民间厨神的赛场同样热闹。我市设置“民间厨神”比赛专区，广泛发动厨艺爱好者报名参与，30名来自各行各业的南京厨艺能人各显神通。民间厨神展区打造了沉浸式美食品鉴与互动体验区，免费供应咖啡、甜点、烧烤等，同时针对“一老一小”、亲子体验等需求，增设DIY美食互动环节，邀请市民亲身参与美食制作。现场还展示新潮厨电，打造智慧厨房场景，让市民近距离感受科技为烹饪带来的便捷与高效。
竞技区看得过瘾，市集里更是人山人海。“来苏赶集，来宁品味” 市集上，商户把江苏的好味道都搬了过来，美食区里，市民游客排着队，一站尝遍各地美食，“南京味道”更是圈粉无数。
鸡鸣汤包的摊位上，师傅们正埋头包汤包，手指翻飞间，一个个小巧的汤包就摆满了蒸笼。“这是菊叶汤包，要加南京‘七头一脑’的菊花脑！” 师傅掀开蒸笼，白汽腾腾升起，菊叶的清香混着肉馅香。“之前江苏十三城‘百县千味’人气PK，超二十七万人给它投票，老南京都爱这口！”鸡鸣汤包总经理徐斯彦告诉记者， 目前鸡鸣汤包已经在全国开了上百家门店，不仅是南京市民，很多外地游客慕名而来。
“一市一味，年味集结”，作为本次活动的核心消费体验区，市集以“回家路”为动线设计，集结超200家商户，展销全省各地及来自湖南永州市的特色年味美食、优质年货及绿色农产品，营造浓厚的“来宁赶集”“热闹过年”氛围。 “苏味集”展示年菜、传统小吃等美食；“苏礼集”展销年礼、时尚饮品、春节文创；“苏鲜集”带来全省绿色食品。永州市也设置特色展位，带来永州特色产品。
南京亮出自家的特色和资源，李记清真馆牛肉锅贴、蓝老大糖粥藕、鸡鸣汤包、金春锅贴、随园糕团、盐水鸭、龙池鲫鱼、新篁豆腐圆子、猪头肉等“南京味道”与大家见面。南京大牌档、古南都集团、小厨娘集团等重点企业也设置了特装展区，展示南京餐饮特色的同时，还创新打造“主播带货+店铺主理人推荐”模式，实现“线下体验、线上下单”，扩大销售半径。
李记清真馆的锅贴刚出锅，师傅用铲子一翻，金黄的外皮“咔嚓”响，咬开时汁水又鲜又美。“锅贴‘皮脆、馅足、汁多’，我就爱这一口！”从南通专门来“赶集”的游客张先生说，“这家在网上特别火，听说还是米其林，天天排长队，今天我一下买了好几份，打包带回去给家人也尝尝。”
这场嘉年华不只有吃的，还藏着不少新玩法。漫步活动现场，记者发现，南京餐饮消费的多元风貌在烟火气中愈发鲜活。
南京红山森林动物园IP森灵野集展区，小熊猫和考拉造型的蛋糕刚摆上展台，就被举着手机的家长和孩子团团围住，有人对着便当里憨态可掬的动物造型拍照，有人追问店员“下个月还会有新动物的造型吗”。一边的文创周边也挤满了人，各类动物造型的玩偶收获了许多人的喜爱。“餐饮+动物园 IP”的魅力在此刻具象化，美食成了市民游客与南京情感联结的载体。
“宁作”咖啡的展位前也排着长队，咖啡机嗡嗡作响，咖啡师手腕轻转，一杯杯热拿铁便带着绵密奶泡递到顾客手中；旁边的小桌上，马年文创玩偶憨态可掬。有人端着咖啡低头挑选文创，有人靠着展台边喝边聊，“餐饮+文创+休憩空间”的场景感扑面而来。“现场人非常多，不到两个小时就卖出了五六十杯，大大超过了我们的预期。”店主张泽华说。
“民间厨神”展区还设置了大师年夜饭教学区，特邀中国烹饪大师朱云龙、纵兆敏坐镇，打造高品质美食大师课，让市民在家就能做出星级年夜饭。两位大师深耕烹饪领域数十年，深谙江南年味菜品的精髓，更懂市民家常烹饪的需求，将专业技巧转化为易懂、易学、易用的家常方法，助力每一个家庭提升新春家宴品质。大师课现场设置教学、演示、品鉴一体化环节，市民不仅能近距离观摩大师烹饪全过程，聆听大师分享的烹饪心得与年味饮食文化，更能现场品鉴大师亲手制作的美味佳肴，沉浸式感受星级厨艺的魅力。
南京作为江苏服务消费发展势头强劲、特色亮点突出的领军城市，凭借深厚的文化底蕴、坚实的产业基础和不断迸发的创新活力，始终走在全省服务消费高质量发展的前沿。“我是厨神”美食嘉年华通过一场场以美食为纽带的活动，不仅是文化的传承，更是消费场景变革的生动实践。
当天下午还举办“我是厨神·新春团圆宴”发布仪式，现场回顾了“我是厨神”系列赛事活动，发布了“十大美食街区”“百道菜”“厨神·新春团圆宴”等成果，邀请苏超球员和南京都市圈为江苏美食打CALL，开展了“团圆宴”大礼包及2026年“苏超”观赛资格抽奖发布等，并点亮“百县千味”美食地图。我市老门东入选全省“百县千味”首批网络人气十大美食街区，鸡鸣菊叶汤包、大圣水芹炒香干、龙池芙蓉鲫鱼等24道菜品入选全省“百县千味”百大菜品榜，其中，鸡鸣菊叶汤包以超27万票荣登榜首。
