苏州年夜饭的时间里，藏着活态的民俗变迁

和顾客聊天时发现，苏州人家的年夜饭时间很有意思：不少老苏州会赶在立春前开席，也有很多家庭照旧守在除夕团圆，一早一晚之间，是江南民俗的传承与流变。

老苏州讲究“立春前吃年夜饭”，源于传统祭祖与岁时观念。旧时姑苏重视“祖飨”，若立春在春节前，便以立春为界，提前设席祭祖，请先人“先入新年”，再阖家共食，既是敬祖尽孝，也图“迎春接福、岁岁安康”的好彩头。这一习俗多见于乡镇与恪守传统的家庭，菜色也更讲究，熏鱼、蛋饺、如意菜、长庚菜样样齐全，仪式感拉满。

如今更多家庭选择除夕吃年夜饭，是生活节奏与团圆需求的自然适配。年轻人返乡时间集中在除夕，全家围坐守岁更符合现代作息；酒店年夜饭、预制菜普及，也让时间更灵活。大家更看重“人齐”，仪式简化，温情不减，鱼留余、蛋饺聚财的吉祥寓意依旧保留。

两种时间选择没有对错，本质都是对年味与团圆的珍视。前者是江南水乡代代相传的岁时智慧，守着节气与祖制；后者是现代生活的温柔适配，把团圆放在第一位。

从立春前到除夕夜，变的是开席时间，不变的是一桌热气腾腾的苏式滋味，是家人闲坐、灯火可亲的年味儿。正是这种“守传统而不拘泥、随时代而不丢根”的包容，让苏州的年俗一直鲜活温暖，在烟火里代代延续。

文/南山白羽