主办单位

中国烹饪协会

青岛花帝食品股份有限公司

承办单位

中国烹饪协会名厨专业委员会

江苏省餐饮行业协会

南京商业学校

合作单位

北京中烹餐饮技术开发有限公司

• 时间：2026年4月8—10日

• 地点：南京商业学校(南校区) 西门

  （南京市鼓楼区凤凰西街148号）

比赛为个人赛，仅设“中餐热菜”项目。

选手需现场制作两道热菜（60分钟内）：

1. 指定风味菜肴：使用“大厨四宝”香辣风味干锅酱。

2. 自选风味菜肴：使用“大厨四宝”干锅酱（麻辣/酱香/香辣三选一）；若仍选香辣，需与指定菜在食材、技法或呈现上有明显区分。

每道菜必须至少使用一种指定干锅酱，鼓励创新融合。

• 宴席量：6人量1份 + 品尝碟1份

• 位上形式：每份140-160克，制作2份

• 大赛提供指定干锅酱及基础调味品（油、盐、酱油等）。

• 主料、辅料、特殊器具由选手自备，需符合食品安全规定（如蔬菜只可洗净不可切割，肉类可去骨不可切割等）。

• 奖项设置：金奖：25%、银奖：30%、铜奖：40%

• 奖金（税前）：🥇 一等奖1人：20000元🥈 二等奖2人：10000元/人🥉 三等奖3人：5000元/人（由青岛花帝食品股份有限公司支付）

• 中国烹饪协会会员 / 名厨专业委员会委员

• 从事烹饪工作5年以上在职厨师

• 餐饮名店、星级酒店烹饪技术骨干

• 有3年以上教龄的烹饪专业院校教师

• 截止时间：2026年3月30日

• 将报名表、作品说明表（Word版）发送至下方任一联系人微信

• 免收参赛费，交通食宿自理

• 中国烹饪协会名厨专业委员会黄保国 19520068842（同微信）

• 江苏省餐饮行业协会周达龙 17712059977（同微信）

• 南京商业学校罗飞 13851438881（同微信）