南京人夏天的快乐,全在这盆红彤彤里

南京的春天转瞬即逝，一眨眼又到了吃龙虾的季节，南京人夏天是从河蚌下市，小龙虾上市开始的。

好吃的小龙虾都藏在街巷里弄里，一条小街，一家小店，门口现开排挡，一盆盆鲜活的小龙虾就堆放在店门口，旁边架着锅灶，老客轻车熟路拐进店铺，进门就招呼老板：“老板，先来五斤十三香，五斤蒜泥。”这时候老板应和一声，从盆里挑好虾，麻利地洗涮干净，当着食客的面起锅烧油，大火快炒，一会一铁盘香气四溢、红彤彤的小龙虾就上桌了，让人食指大动。

刚出锅的虾还带着锅气，剥开一只，虾肉紧实弹牙，十三香的醇厚、蒜泥的浓香顺着指尖漫开，连手指都要吮上几遍才舍得罢休。配着冰镇汽水，或是一瓶冰啤酒，晚风一吹，暑气全消。

这几年比较流行的吃法是这种龙虾拼盘，干煸、秘制、花雕冰镇、蒜泥金汤，再配上辣炒花甲、香辣螺丝、盐水毛豆，拍黄瓜，这一桌满满当当也就两三百出头，诚意满满。

干煸干香浓郁，秘制甜中微辣，花雕透出醇厚酒香，蒜泥金汤则咸香适口，下面的金汤汁浇在干挑面上，真是刷嘴巴子都不放。

天色渐晚，排挡人也越发多起来，小店坐不下，就在店门口临时支起活动桌子，塑料板凳相互贴着，没有精致的摆盘，没有讲究的礼仪，撸起袖子就开吃，不需要筷子，戴上一次性手套，大家指尖沾满红油，嘴里嗦着虾黄，聊着家长里短、工作琐事，笑声顺着晚风飘出好远。小孩一边吸溜着拌着龙虾卤的面条，一边时不时张嘴等待大人剥好虾屁股肉投喂；碰杯的清脆声响，混着龙虾的鲜香，成了南京夏夜最动听的旋律。

夜色渐深，街边的路灯亮起，排挡上的烟火气却丝毫未减，一盆盆空虾壳堆成小山，酒杯里的酒添了又添。南京的夏天，从来都不是从日历上的夏至开始，而是从第一口十三香龙虾的鲜辣，第一口蒜泥虾的浓香，从街巷里这股子热辣又温暖的烟火气里，正式拉开序幕。没有奢华的排场，只有最接地气的美味，这一口小龙虾，藏着南京人最惬意、最鲜活的夏日时光，吃的是鲜香，品的是市井，暖的是平凡日子里的岁岁年年。

我是怡然自修室，欢迎在评论区和我聊聊你觉得南京最好吃的小龙虾是哪一家～

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