细姨的糖水里,藏着南京难得的潮汕甜

    大概得益于早期港片传播，广式甜品的风早就吹遍中华大地。南京也不乏各色冠以老广或者港风名头的甜品店、糖水铺。但同样来自广东的潮汕甜品，好像就没那么广为人知了。

    文体路的细姨甜汤，在南京为数不多的潮汕甜品专门店里算是年头最久、生意最稳的一个。

    店面不大，南湖老小区的临街居民楼底商，家庭作坊社区小店的风格，不显眼，挺温馨。密密麻麻的菜单，一眼难以抉择。

    手工鸭母捻，其实就是搓成长条的汤圆，有芝麻和豆沙两种馅，底汤配料有白果红枣和薏仁，也可以换红豆，选择挺多，还可以根据季节做冷热两选，整体甜度不高，口感很适合糯叽叽星人。

    五果汤，集合了莲子银耳白果薏仁和红枣五种材料，味道清爽又滋补。

    清心丸绿豆爽，恰如其名，清甜爽喉，解口渴更解心火。

    桃胶银耳西米露，银耳嫩滑，桃胶软糯，西米露Q弹，椰奶味道浓郁，再点缀几粒红枣，口感层次很嗲很丰富。

    它家最难能可贵的一点是对甜的克制。众所周知，我们中国人对甜品的最高评价就是：不甜哈哈哈，反正我感觉还没有无锡的小笼包甜呢。点心点心，要的就是那么一点点的小滋味，多了腻了过头了，就不讨喜了。每一份用料都很扎实，分量挺大的。建议多几个人结伴去吃，这样也好交换着多尝几种滋味，尤其是饭后想去来个小甜点的，很容易一碗下去就被打倒了。

     我有问过广东当地朋友，广式甜品和潮汕甜品有什么区别，她甩给我这张图，你别说，真就一目了然了。以广州和珠三角地区为代表的甜品，食材上偏重奶制品和水果谷物，讲究细腻顺滑，清甜滋润，更关注火候和食材本味；潮汕地区的甜品则更注重糖油融合，口感更丰富，味道更醇厚，整体风味更偏向闽南地区。总之不管是哪一款，能为生活带来愉悦的一点甜，就是美好的呀。