南京小牛智能科技有限公司总经理马勋:智慧食堂团餐ERP产品的深度解析和实地应用
- 2026-04-16 03:39:34
马勋，南京小牛智能科技有限公司总经理，南京大学国际EMBA，江苏省射频识别技术标准化技术委员、江苏省自动化学会智慧城市专委会委员，自2001年开始涉足餐饮行业，并加入深圳方卡科技，积累了宝贵的创业经验和行业知识。
2009年，他在南京创办了新版图公司，开始了自己的创业之路。2011年，马勋在深圳与朋友共同创办了道尔智控，进一步锻炼了自己的创业能力和团队协作能力。2015年，基于对餐饮行业智能化的深刻洞察，他创办了南京小牛智能科技有限公司，专注于智慧食堂领域的研发和推广。
在马勋的带领下，南京小牛智能科技有限公司迅速成长为智慧食堂领域的领先企业。公司率先实现食堂全场景无人收银，提供包括智能餐盘自选餐线、称重计量自助餐产品、档口自助点餐产品等在内的全面解决方案。同时，公司拥有多项软件著作权和专利，技术创新能力显著。小牛智能在智慧食堂行业的市场占有率稳居全国前列，显示出其在行业内的强大竞争力。
02 报告简介
报告题目：智慧食堂团餐ERP产品的深度解析和实地应用
汇报简介：
乐牛团餐ERP系统是南京小牛智能科技有限公司2026年推出的，基于IoT物联网、人工智能、大数据技术打造的团餐全链路数智化运营管理解决方案。该方案精准破解团餐行业总部管控难、运营成本高、食安风险大、合规落地繁琐四大核心痛点，构建总部到一线的完整数智化管理体系。
系统搭载总部十大核心管控能力，覆盖全局数据决策、供应链集中管控、业财一体化、AI 智能食安监管等，实现全集团精细化、智能化集中管控；配套项目食堂五大运营模块，打造轻量化、高效化的一线操作场景。同时搭建经营、采购、人力、财务、巡查、食安六大业务闭环，形成“管控-执行-反馈-优化”的完整管理链条。
系统以“看得清、管得住、算得准、控得严”赋能总部管控，以“好操作、易执行、降成本、提体验”助力食堂运营，推动团餐企业从经验决策转向数据驱动，实现降本增效、食安防控、合规运营，助力行业高质量智能化升级。
时间：2026年4月19-21日
地点：江苏·扬州·瘦西湖二十四桥酒店
主办单位：扬州大学
联合主办单位：食品伙伴网
承办单位：扬州大学旅游烹饪学院、扬州大学中餐繁荣基地、江苏省冷链学会、中餐非遗技艺传承文化和旅游部重点实验室、扬州大学科学技术协会、扬州大学食品科学与工程学院、《美食研究》编辑部
协办单位：江苏省预制菜产业创新联盟、江苏省淮扬风味食品加工产业技术创新联盟、江苏省农业科学院农产品加工研究所、国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专委会、四川省预制川菜研究院（中心）、扬州市预制菜工程技术研究中心、扬州市食品产业园、四川轻化工大学食品与酿酒工程学院、四川轻化工大学预制菜产业学院、农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室
（持续更新中）支持单位：温氏食品集团股份有限公司、广东温氏佳味食品有限公司、扬州冶春食品生产配送股份有限公司、南京乐牛智慧食堂、安琪酵母股份有限公司、联合利华饮食策划、诸城市新得利食品机械有限责任公司、扬州市华林食品有限公司、江苏善予食品有限公司、深圳柏氏茶业有限公司
（持续征集与更新中）
点击蓝字查看已发布演讲预告
时间 | 内容 |
4月19日 签到日 | |
14:00-20:00 | 嘉宾签到注册 |
4月20日 第一天 | |
8:30-9:00 | 开幕式 |
9:00-9:30 | 主题报告：AI重构饮食生态——食品工业4.0赋能家庭烹饪智能体的技术跃迁 发言嘉宾：朱蓓薇 院士 |
9:30-10:00 | 发言嘉宾：金征宇 院士 |
10:00-10:20 | 茶歇交流 |
10:20-10:45 | 发言嘉宾：邹小波 江苏大学 校长/教授 长江学者特聘教授 |
10:45-11:10 | 发言嘉宾：王 君 国家食品安全风险评估中心标准二室研究员 |
11:10-11:35 | 发言嘉宾：胡小松 国家果蔬加工工程技术研究中心主任/中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 |
11:35-12:00 | 发言嘉宾：张德权 研究员/博士生导师 中国农业科学院都市农业研究所所长 二级研究员 |
12:00-14:00 | 自助午餐/午休 |
14:00-14:25 | 发言嘉宾：曾新安 佛山大学学术委员会主任/副校长 华南理工大学食品科学与工程学院二级教授 |
14:25-14:50 | 发言嘉宾：张春晖 研究员 中国农业科学院农产品加工研究所博士生导师 “中式食品加工与装备”创新团队首席科学家 |
14:50-15:15 | 发言嘉宾：王卫 成都大学四川肉类产业技术研究院/四川省预制川菜研究院（中心）院长 二级教授 |
15:15-15:40 | 发言嘉宾：赵志峰 四川轻化工大学食品与酿酒工程学院院长、预制菜产业学院院长 教授 |
15:40-15:55 | 茶歇交流 |
15:55-16:20 | 主题报告：陆海食用资源融合创新与健康产品创制 发言嘉宾：吴海涛 大连工业大学食品学院院长 教授 |
16:20-16:45 | 主题报告：智慧食堂团餐ERP产品的深度解析和实地应用 发言嘉宾：马勋 南京小牛智能科技有限公司 总经理 |
16:45-17:10 | 主题报告：去腥增味：天然食品配料助力预制菜风味提升 发言嘉宾：孙合群 安琪酵母股份有限公司 高级工程师 |
17:10-18:10 | 圆桌论坛 主 题：科技赋能、产业协同、未来餐桌 参与嘉宾：预制菜头部企业、行业知名专家 |
18:30-20:00 | 欢迎晚宴 |
19:30-21:30 | 研究生论坛 |
4月21日 第二天 | |
8:30-8:55 | 主题报告：河鲀美味的奥秘及其跨模态协同感知 发言嘉宾：刘源 宁夏大学食品学院院长、副书记 生命与食品学部副部长 |
8:55-9:20 | 主题报告：广东靓汤的研究与思考 发言嘉宾：白卫东 仲恺农业工程学院研究生部部长 教授 |
9:20-9:45 | 主题报告：待定 发言嘉宾：王建辉 长沙理工大学食品与生物工程学院院长 教授 |
9:45-10:10 | 主题报告：新型玉米发酵醋粉的生物活性及食品防腐应用研究 发言嘉宾：黄现青 河南农业大学食品科学技术学院院长 教授 |
10:10-10:25 | 茶歇交流 |
10:25-10:50 | 主题报告：川味智造——预制食品产学研创新探索与实践 发言嘉宾：辛松林 四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院 教授 |
10:50-11:15 | 主题报告：科学减盐与品质重塑：皖西腊鹅的特征风味挖掘及多元化产品开发 发言嘉宾：蔡克周 合肥工业大学食品与生物工程学院 教授 |
11:15-11:40 | 主题报告：高端餐饮预制化实践的现状与趋势 发言嘉宾：沈巍 中国烹饪大师、世界中餐业联合会名厨委副主席、中国烹饪协会总厨委副主席、上海升味餐饮企业管理有限公司创始人 |
11:40-12:05 | 主题报告：科技加持，引领中式传统食品消费体验升级（以预制菜及面点为例） 发言嘉宾：刘勇 中饮巴比食品股份有限公司 研发总监 上海黄浦工匠 |
12:20-15:00 | 自助午餐/午休 |
15:00-17:00 | 参观游学 1.参观海外中餐繁荣基地； 2.参观知名预制菜加工企业。 |
标准收费：2400元/人，4月8日前报名享早鸟优惠价2000元/人；
学生代表：1600元/人，4月8日前报名享早鸟优惠价1200元/人。
费用包括：参会费、资料费、会议期间午餐费、会议晚宴费、会务服务费、参观游学；交通、住宿费自理。
报名请扫二维码：
诚邀预制菜产业有关的企业参加会议展示、展销、交流，合作方式如下：
1、战略合作单位（独家）：企业冠名大会战略合作单位，可以借助此次会议来宣传产品与企业文化，拉近与目标客户的距离，增加企业在媒体中的曝光，提高行业知名度。
2、技术主题发言：安排贵司在会议中就企业产品/业务，做产品技术性发言，通过会议全方位展现产品优势与企业风采。
3、展台展示：全覆盖的参会群体，直观展示企业产品，精准化对接产品需求客户，线下面对面进行交流、洽谈合作等。
4、更多赞助方式：可根据企业需求定制赞助方案，如代表证、茶歇、会刊彩页等。赞助申报截止日期4月15号，请有意向的单位联系组委会商定。
黄小娟 18905354390（会议合作/参会报名）
吴鹏 18252714578（招商/会议协调）
姜松松 17600189209（研究生论坛/会议论文/POSTER）
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