在南京,没得一碗皮肚面,解决不了的没胃口

在南京，老南京人常说：“没得一碗皮肚面，解决不了的没胃口；要是有，那就两碗！” 这话一点不假，尤其是在没精神、没胃口的时候，一碗热乎的爆汁皮肚面，就能瞬间唤醒味蕾，治愈所有不开心。

金凌有面就藏在夫子庙附近，毗邻熙南里，不管是精英白领下班、学生放学，还是游客逛完景点，都能顺道来嗦一碗，方便又治愈。小带仪式感，人均二三十块，就能吃到撑，实惠又顶饱，妥妥的市井慰藉。
要说这碗面的治愈密码，首先就得夸夸它的汤底。金凌有面坚守老南京小煮做法，汤底用猪后腿骨慢火煨制数小时，不添香精，熬出来的汤汁鲜而不腥、浓而不腻，清润回甘，每一滴都鲜得入味，喝一口，暖到心底。

其次就是那碗劲道的碱水面，煮得软硬适中，不软塌、不夹生，挂汤能力一绝，每一根面条都能裹满鲜浓的汤汁，嗦一口，鲜香味直钻喉咙，越嗦越上头。
最绝的还是那爆汁皮肚，吸满了鲜醇的汤底，轻轻一咬，汤汁瞬间在舌尖爆开，鲜得人直咂嘴。每一口都弹嫩交织，越嚼越香。

精英白领忙了一天，来一碗热乎的皮肚面，吃饱喝足，所有的疲惫都烟消云散；学生们放学，舒服的坐在店里嗦一碗，实惠又顶饱，满足感拉满；就连没胃口的人，闻到这股鲜香味，也会忍不住动筷子。
没得花里胡哨的调味，只用食材本身的本味，这就是金凌有面的底气，也是老南京皮肚面的魅力。逛完夫子庙、熙南里，来这里嗦一碗热乎面，专治各种没胃口、不开心，这才是南京市井最治愈的味道。


解锁地道南京小煮爆汁皮肚面就到“金凌有面”！
地址：秦淮区彩霞街3号（隔街相望熙南里）