🦩暮春午後，微雨初歇，高鐵抵南京，出高鐵站，一路滴滴，直驅牛首山希爾頓酒店。
春日的牛首山，黛色朦朧，松間滴露，石徑青滑，行人衣角帶濕，步聲輕碎如弦。遠寺鐘聲沉遠，香雲緩上，舟影於江面淡起，煙水一色，心已自閑。
🦩牛首山希爾頓酒店擁有巨幅大堂，氣象開闊，手筆浩瀚，置身其中，心胸得一個大大的寬敞。依山而建的酒店，籠罩於一片蔥蘢之中，酒店設計出自名家之手，靜謐悠遠，開業三年，維護得十分精心。放下行李，食了一碗南京名物的皮肚麵，然後往泳池。泳池寬敞，杳無一人，緩緩游來半個小時，昨夜今晨的各種疲勞，至此消散。🦩當晚，是2026年度「希爾頓風土餐桌」的開局晚宴，由廈門華爾道夫酒店「鮮承」主廚、金童杜國金師傅，與東道主南京牛首山希爾頓酒店主廚徐學穎師傅，四手聯彈，貢獻一晚閩菜與淮揚菜的協奏。🦩席上風味如故鄉低語。明前仙闕茶熏春笋，嫩而帶煙，茶氣裹住筍香，嚐來如山間薄霧初散。廈門風味醬章魚，醬色氤氳，海鹹微甜相融，如潮聲在口中回轉。滴露連城白鶩鴨荠菜燉東風螺，湯色澄明溫暖，鴨汁醇厚，螺鮮與野菜清香相攜，似閩南晚巷的朦朧光景。🦩菊花腦鮰魚燜白子，鮰魚細膩，白子醇滑，烹得溫雅，花香點綴其間，正是金陵含蓄之味。山蒜沙茶燜帶皮黃牛肉，則入閩味硬朗，沙茶的厚重與山蒜的辛鮮，把牛肉的磅礴，託舉得有致，濃稠綿柔，功夫地道。主食為廈門薄餅配南京的鴨血粉絲湯，薄餅包海陸，金陵味道與廈門小吃在一席中低聲對話，食完余味猶存。牛首山寶福氣包，一枚雅致小包裹，金陵煙火與古巷溫軟，妥帖安放於舌尖。鐵觀音冷萃茶石花凍收尾，苦甘相和，茶韻如晚霧沉穩。🦩中國有一個絕對稱冠世界的賽道，五星酒店的早餐，吃過中國五星酒店的早餐，出門無論到哪裡下榻，都會情不自禁想念故鄉。其中，江浙兩地的五星酒店，尤其驚心動魄，南京牛首山希爾頓酒店的早餐，真的太厲害了。金陵桂花蒸米糕，是當場現蒸，兩分鐘的蒸騰，出籠即食的快樂。🦩這是我見過的、早餐雞蛋最豐富的選擇，蝦仁炒蛋，醬油溫泉蛋，班尼迪克蛋，菊花腦炒蛋，單面雙面煎，蛋卷。🦩還有一堂完完整整的蘭州拉麵，師傅是西北人，牛肉湯是每天自己燉，請師傅拉一碗毛細，字正腔圓，這是我最近五年裡遇過的、最棒的一碗毛細。師傅好手藝。🦩粥的部分，除了常規品種，還有美齡粥、桂花糖芋苗，真是太厲害了。🦩西式的部分，麵包糕點冷熱麥片，都做得非常有水準，芝士盤尤其好，芝士選得高品質，種類亦全。早餐喜歡白粥+藍紋芝士，白粥滾熱，藍紋幽咽，非常滿足。🦩早餐之後，如果時間充裕，可以出門在牛首山上長途散步，請AI設計一條兩個小時的徒步路線。當日可惜時間不夠，而且細雨濛濛，只能放棄長途散步，改於酒店自帶的巨幅花園內，獨自走九遍。清晨的春寒微雨中，彷彿蘇格蘭高地浮現眼前，非常靜謐。🦩一堂瑜伽課，由印度老師帶領，學習了呼吸，很受益。我國的諸多瑜伽課程，基本上是廣播體操，一大早哇啦哇啦，非常吃不消。今天這堂課程，安詳，舒展，有根有據。請問酒店，這位瑜伽老師，多久來一次上課？酒店答，每天，印度老師是我們的員工啊。所以，到南京牛首山希爾頓酒店下榻，一定不要錯過瑜伽課。🦩離開牛首山之前最後的午餐，是楊磊師傅主持的素席，席上素蔬如春色瀰漫，清澈明媚。
青苔牛油果塔可，西雙版納河青苔為衣，牛油果綿潤、風乾番茄微酸、山葵提鮮，臨安山核桃增了脆意，山海風味於齒間輕輾，宛如林徑初晴。
香格里拉菊花松茸湯，以高山松茸慢蒸得醇，菊花一縷入盅，湯色清潤，淮揚的刀工與火候，把高原的幽香柔和收在杯中，令人凝神。
淮安椒酿蒲笋，當令清蔬，藕笋爽脆，椒香浸入素餡，江南水氣在回味中緩緩上升，雅而不膩。
牛首山天闕茶生焗百合，以生焗留其本味，外微焦而內甘潤，金陵的含蓄在重重疊疊的百合肉瓣之間展開。
整套素饌，自成風土，有高山崇嶺，有江南婉約，食罷餘香如雨後松風，靜默而深長。
🦩南京24小時，豐富，安詳，清心，滌盡俗塵，大值得。
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