“都市里的乡村”，蝉联2届米其林必比登。试菜也好，采访也罢，各路官媒、自媒体都报足了这家。报道中都会提到：舌尖导演陈晓卿、总顾问沈宏非、董克平等老饕都来打卡称赞。
可翻遍这些雷同的报道，无人说清沈爷为何会来？更鲜有人知道这家店是被南京“施大爷”（此处“爷”请读第二声）和夫人精心调教的“养成系”饭馆。
在店里吃饭，我发现无论是“都市里的乡村”店招，还是店内墙上各种书法、绘画陈设，都落款“正东”。
正东，该是那个金陵名家“施正东”吧（有兴趣的可以搜搜这个神仙人物是何等丰富有趣）。
直至，我翻开家中藏书——2009年8月刊的《美食与美酒》，这期沈宏非、吴江主笔的《南京美食专辑》把都市里的乡村和金陵“施大爷”的交情说得明明白白。
根据杂志里的报道：约摸在1999年，“都市里的乡村”老板刘先生在施大爷楼下租下铺面开了家小饭馆，连续八年生意不好，几乎要倒闭，对饭菜极其挑剔的施大爷有一天经过，忽然就想不如把自家楼下的餐馆改造成私家饭堂，免得外面的餐厅做不出适口的菜。于是施大爷和他精通厨艺的太太开始着手培养刘先生……
如今都市里的乡村的招牌菜——老母鸡汤、炒软兜等，都是施大爷和夫人当年的配方调教出来的。具体故事我还是把杂志内页原图贴上来，大家放大了看吧。
对于这家店的菜品，我觉得我的点评都是多余：从食材到调味到火候锅气，没得说，埋头吃就对了！
这次去隐藏菜单是龙虾烧鸡爪，调味妙不可言，龙虾品质极好，鸡爪浸润了龙虾的鲜香，绝！而且老南京人烧龙虾剪鳃的用心也加分。汤卤味道太好，用来拌面，我们全然不顾减肥健身了，吃了一碗又一碗。
阳春面是南京人喜欢的宽宽的呛面，和大部分饭店提供的苏式细面不一样。
肥肠双吃，简直了！连不吃辣的小妹妹都忍不住把蘸了辣粉的椒盐口吃了一块接一块。
软兜忠诚爱好者——我家好大儿，给出了顶流的极高评价，差不多一锅都是他一个人干掉了。
看点评挺多人觉得它家菜价格不便宜，我个人觉得从分量和食材品质以及全部现烧的用功，价格是合理的。图中我们四人吃了这一桌，总计803元。
文末，提一句不相干的：距离“都市里的乡村”不到100米的“顺德渔生档”没了。这也是一家开了很多很多年，品质极佳的好店。很遗憾。唉！
