南京茶饮黑马开店猛到离谱,给了我们一些启示

今年，太犇牛手作这个品牌或多或少都被业内人士提及，这个从南京走出来的品牌声量不大，但“它开店速度非常猛”“十几家、几十家一起开”。

在消费者口碑上，社交媒体遍地分享打卡、晒图、测评，一面是评价为“很少用震撼形容一杯奶茶”，另一面则是“陆续买了几杯，已经祛魅了”……

在一个品牌起势阶段，伴随好评与质疑的两个极端是常态，但不可置否，它确实踩中了某些风口。今天，我们试图通过观察这个品牌做到的与没做到的，给行业带来一些启发。

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太犇牛的营销发力线上，让关注度高度集中。

其选址商圈门店，在开业前就通过显眼的围挡，几乎“手把手”教消费者怎么“薅羊毛”。例如开业三天免费喝，邀请路人拍照打卡、关注官方号、发布品牌话题、定位门店，即送饮品与周边。

  太犇牛围挡画面

动动手的事，对于消费者是0成本与锁定未来收益；对于门店来说，则是积攒的“预备流量”。

而在抖音、美团等第三方销售渠道上，新店开业推出招牌饮品6.66元活动。一方面，平台用过期可退、不用可退的承诺，刺激消费者“囤券”与引流；另一方面，将使用日期锁定在开业当天核销，即是营造“开店即爆火”的关键。

这一步引流到店，但获客的持续性还在继续。

产品小票上除了基础信息，还有“进群领买一送一券”的加粗字体，吸引价格敏感人群与复购人群，同时逐步筑起门店私域流量池。

  太犇牛产品小票

而当网友们的打卡、分享在社媒上传播时，就形成了一个循环：发现——消费——分享。

这一套操作行云流水，让一个品牌快速从区域走向全国，被更多人知晓。

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当然，无数前仆后继的品牌们都证明了一件事，清晰的营销动作能推动品牌迅速起势，但品牌的生命力还要来自产品、服务、体验等多方面。

太犇牛手作之所以能吸引消费者眼球，还在于产品的“传播力”。

手作，是茶饮中备受关注的品类，这个标签也意味着“料足”“高价值”。其实回顾去年的手作品牌们，无一不是在凸显手作“过程”的匠心、“结果”的质感，并收获一众拥趸。但当众多目光都朝向手作芋泥、手作米麻薯之类，产品不论从口味到视觉，皆面临严重同质化。

  太犇牛“必点4件套”

太犇牛手作在社媒上被称之为“必点4件套”的产品，保留了手作的内涵与质感，视觉与外显则更偏向时下潮流。

比如“大颗芒果冰茶”，直接将肉眼可见的大块芒果果肉放在杯中，料实且显眼，打破同质化；比如“红豆年糕白雪”，带有手作甜品饮品化的巧思；比如“巧克力爆米花”、“雪山香草籽拿铁”，看似与手作无关，但用能吃能喝、浓郁丰富的产品形式，切中炎热夏季消费偏好。

  太犇牛产品

其实观察太犇牛的产品菜单，SKU不算多，且与大多数手作茶饮产品风格一致，“简单纯粹”“每日现做不隔夜”，但“必点4件套”则是其火速出圈的关键。这也从侧面也印证了，消费者认可手作茶饮的内在品质，但更容易被好看的、特别的、不一样的产品外表所吸引，甚至心甘情愿排队。

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成熟的运作让流量集中，但接下来要考验的就是品牌综合能力。

在太犇牛的众多网友测评中，不免出现“拔草”“祛魅”等声音。原因主要集中在几个方面：

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而这些，都是品牌需要关注的。

诚然，一千个人眼中有一千个哈姆雷特，每个人口味有异，对“好喝”与“难喝”的评判标准也不同；但对于连锁型品牌而言，产品是品牌的生命力，而品控是产品的生命力。

在消费体验层面，不是只有试饮、赠券、打卡装置之类才是体验，口令清晰的服务引导，做事干练的员工形象，合理的动线等等，也是门店对外输出的品牌印象。

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茶饮赛道依旧火热，当消费者被市场教育得越来越“专业化”，只有品牌坚持去做对消费者有利的事，才容易被看见、被尝试直到被青睐。