南京这家“超级工厂”,四项全国第一

眼下正值

高淳小龙虾上市旺季

以往养殖户总担心

行情波动、销路不稳

如今

家门口的“超级工厂”

江苏固城湖食品有限公司

水产品深加工项目正式投产

保价收购、智能加工

彻底盘活了整条水产产业链

这个项目来头不小。它是2026年江苏省重大项目，同时也是2026年南京市投资规模最大的现代农业加工项目，总投资约16亿元，占地121亩。基地布局10条专业生产线，包含7条整虾线和3条虾尾线，车间引进国际先进自动化设备，搭配自动称量、无菌灌装、液氮速冻等百余台套专业设施。

从开工建设到设备安装调试，再到顺利取得食品生产许可证并正式投产，前后仅用了六个月，跑出了项目建设的“高淳速度”。作为扎根南京都市食品产业园的重点项目，也为区域食品产业发展注入强劲动力。项目达产后，年可加工各类水产品1万吨，预计实现年产值3亿元。

公司采用“企业+合作社+养殖户”模式，常年保价收购、常态化收储。在江苏固城湖食品水产品深加工项目小龙虾收购现场，一辆辆满载小龙虾的货车接连驶来。不仅本地养殖户踊跃供货，周边安徽马鞍山、芜湖等地，甚至湖北、辽宁的客商也纷纷慕名而来。

每日收购从午后到深夜，日均收购量超200吨。一位来自安徽马鞍山的外地养殖户每天送五千到八千斤成品虾，公司照单全收；本地一位承包一万两千多亩塘口的养殖大户每天供货两三万斤，日结二三十万元。销路通了，养殖户的“钱袋子”就稳了。

新鲜小龙虾进厂后开启“一键加工”模式：气泡清洗、自动分拣称重、高温蒸煮、冷却降温、灌装加料，再经零下196℃液氮瞬间锁鲜，十几道工序全自动运转。

这套自动化设备由企业结合生产需求自主研发定制，精准适配水产深加工标准。其中低温锁鲜工艺，最大程度留存小龙虾原本的风味与营养，即便长途运输、长期储存，口感也贴近现捕活虾。

完成加工与质检的产品，随即进入外包装环节，外包装车间里，智能机械臂码垛，潜伏式机器人转运，全程基本无人操作。同时保留人工精拣，确保每只虾22克以上、每盒净重不低于780克，科技与匠心并存。

包装完毕的成品，全部存入全国规模最大、技术领先的10万吨级AI智能立体冷库。四向穿梭车自动存取，自研算法支持数十台设备同时作业，高效不拥堵。

依托全套智能化生产线，项目彻底打破了传统水产加工“靠季节、看天吃饭”的局限，实现全年均衡、四季不间断生产。每年四至六月主攻小龙虾加工，八至九月加工罗氏沼虾，十一月集中加工大闸蟹，十二月可承接鱼类、螺蛳等各类水产品深加工，真正做到四季有产能、全年有产值。

项目的顺利投产，不仅补齐了高淳水产精深加工的产业短板，推动本地特色水产从塘口走向全国大市场，也为当地群众带来了实打实的就业红利。公司提供生产、质检、仓储、研发、销售等多元化岗位，让村民实现家门口就业、顾家增收两不误。目前已吸纳周边1000余人就近务工，现阶段仍有近500个岗位缺口，持续带动群众稳定增收、助力乡村振兴。

目前公司正全力调试智能设备、盘活仓储空间，向满负荷生产迈进。今年计划在省内布局20家线下品尝旗舰店，立足长三角，深耕华东华南，开拓华北西南地区，线上线下覆盖商超、餐饮、社区团购、电商直播等渠道，让固城湖水产走向全国。

同时，项目将发挥高淳“鱼米之乡”优势，以精深加工推动养殖与加工深度融合，实现水产价值倍增，更好带动养殖户增收，助力乡村产业振兴。

从“塘口直销”到“智能加工”

这座家门口的“超级工厂”

既稳住了养殖户的收益

也让固城湖水产走向了全国

产能爬升，链条延伸

高淳乡村振兴的路正越走越宽