【健康五幼】南京市第五幼儿园第十七周食谱

夏至，是夏季的第四个节气，标志着白昼极长、阳气鼎盛的时节。此时太阳到达黄经 90 度，日影最短，白昼达到一年极致，故名夏至。

一、气候特点

夏至过后全国普遍高温，南北湿热各有侧重，整体进入盛夏酷暑时段。

南方梅雨连绵，闷热潮湿

夏至时节冷暖空气持续交汇，江南、长江流域进入梅雨季，阴雨连绵不断，空气湿度居高不下。持续高温叠加连绵降雨，闷热难耐的桑拿天成为常态，器物易发霉，田间积水较多，防汛排涝压力增大。民间俗语 “夏至雨连连，三伏热透天”，预示着漫长湿热伏天即将到来。

北方酷暑登场，多雷雨大风

北方日照时间全年最长，地面积热快速攀升，气温急剧走高，白昼酷热、夜间短暂降温。午后极易形成局地强对流天气，短时雷雨、大风频繁出现，常有 “东边日出西边雨” 的景象。此时农作物生长旺盛，持续高温容易出现干旱，需及时引水灌溉。

物候特征：夏至三候

古人将夏至分为三候：一候鹿角解，鹿属阳兽，夏至阳气由盛转衰，鹿角开始脱落；二候蝉始鸣，盛夏来临，雄蝉破土而出，振翅高声鸣叫；三候半夏生，喜阴的半夏草药在湿地田间开始生长，象征阳气鼎盛、阴气悄然萌生。

二、传统习俗

夏至习俗围绕消夏避伏、祈愿丰收，承载古人消暑纳凉、敬畏天时的生活智慧。

祭神祀祖

夏至时值麦收完毕，自古便有祭祀天地祖先的传统。新麦刚登粮仓，百姓准备面食、瓜果供奉先祖与神明，答谢天地馈赠的丰收，祈求后续风调雨顺，减少酷暑旱涝灾害。古时皇家会举行隆重夏至祭地仪式，以此安定民生、祈求五谷丰登。

夏至吃面

民间流传 “冬至饺子夏至面”。夏至新麦成熟，用新收小麦制成面条食用，既尝新麦鲜香，也寓意顺顺当当。夏日吃面多为凉面、过水面，清爽开胃，可驱散体内燥热，南北各地均保留夏至吃面的习俗。

消夏避伏

古时夏至妇女互相赠送折扇、脂粉。折扇用以纳凉驱暑，脂粉涂抹可散去暑气、预防痱子；皇家会向百官赏赐冰块，百姓也会储存井水、冰块消暑，称为避伏，是古代独有的夏日纳凉习俗。

吃夏至羹、荔枝

江南一带会制作夏至羹，以糯米、红豆等杂粮蒸煮，健脾祛湿；岭南地区夏至盛产荔枝，有夏至食荔枝的传统，相传夏至吃荔枝可滋养气血，抵御盛夏暑毒。

三、养生建议

夏至阳气极盛，暑湿弥漫，养生核心为清热解暑、健脾祛湿、养心安神。

饮食：清暑降火，少食温热油腻

盛夏心火旺盛，饮食坚持清淡润燥，多食用冬瓜、绿豆、荷叶、丝瓜、西瓜、莲子等清心解暑食材；可常喝绿豆汤、荷叶粥、冬瓜汤，缓解燥热。减少羊肉、辣椒、油炸烧烤等温热厚重食物，避免滋生内火；适度食用酸甘食材，生津止渴，切忌大量冰饮损伤脾胃。

起居：午休养心，避寒护阳

夏至昼长夜短，夜晚睡眠时间不足，正午 11 点至 13 点心经当令，建议小憩 20-30 分钟，平复心火、缓解夏日疲乏。白天避免正午烈日暴晒，外出做好防晒；夜晚不可贪凉，不要整夜直吹空调、风扇，睡觉护住腹部，防止寒湿入侵引发腹痛腹泻。潮湿环境及时通风除湿。

情志与运动：静心降燥，轻量排汗

夏季对应心脏，高温易使人烦躁易怒，日常保持平和心态，少焦躁动怒，防止心火过旺。运动避开正午高温，选择清晨、傍晚散步、慢跑、八段锦等温和运动，微微出汗即可排出湿气；运动后禁止立刻冲冷水澡、猛喝冰水，缓慢补充温淡盐水，养护阳气不耗损。