今天是端午，虽然下大雨，但是买烤鸭的时候都排长队了。
端午南京人都要吃五红，是哪五红呢？又有什么讲究呢？
五道菜必须“红”，荤素搭配不能少
正宗老南京标准五红：红皮烤鸭、红苋菜、红油咸鸭蛋、红烧小龙虾、红烧黄鳝，有3条硬性要求：
1. 颜色硬性标准
要么食材本身天然赤红（苋菜、熟龙虾壳、烤鸭皮），要么红烧上色呈深红色（黄鳝），蛋黄要流红油，浅色清炖菜不算“红”。
2. 时令为先，不能随便替换
- 苋菜：端午当季野菜，不可替换；炒时必须加大蒜，民间叫“五红一白”，大蒜解湿热、杀菌，搭配苋菜是标配 。
- 烤鸭：必须本地红皮挂炉烤鸭，白斩鸡、盐水鸭不算，红油亮皮象征日子红火富足 。
- 咸鸭蛋：选青壳麻鸭蛋，剥开蛋黄流红油；小孩要提前用五彩绳编蛋络，挂胸前再上桌，寓意护身平安 。
- 黄鳝：老话“端午黄鳝赛人参”，只能红烧，清炖黄鳝不算五红；梅雨季节吃黄鳝祛湿补气血。
- 龙虾：近代替代传统油爆河虾，红烧/十三香红亮汤汁才算，白灼不行。
3. 变通底线
缺黄鳝可换红烧黄鱼，缺龙虾换油爆红壳河虾，苋菜、烤鸭、红油鸭蛋三样不能少，少一样不算完整五红家宴。
老规矩，五红必须正午午时吃
1. 固定时段：11:00—13:00（午时）
老南京认为五月初五是“毒日”，午时是全天阳气最盛的时候，红色属纯阳，正午吃五红，阳气叠加，才能震慑蛇、蝎、蜈蚣、壁虎、蟾蜍“五毒”，一整年少蚊虫叮咬、少暑热疫病。
2. “躲午”配套习俗
吃完五红午饭，传统习俗里老人、小孩尽量不暴晒出门，避开正午烈日，防止暑气入体；正午还要在门窗挂艾草菖蒲，和五红饮食搭配，内外驱秽。
3. 不能晚上吃
老一辈忌讳晚餐摆五红，夜里阴气重，失去驱毒祈福的寓意，五红是端午正餐专属菜，早餐只吃粽子、绿豆糕。
五红寓意阖家安康，要等所有家人到齐、摆齐五道红菜，长辈先动第一筷，再分食，不单独分菜、不吃剩菜隔夜。
菜的摆放有讲究
苋菜放餐桌中间（代表清热平安），烤鸭摆主位（象征兴旺），咸鸭蛋分每人一枚，黄鳝、龙虾分列两侧，一桌满眼赤红，寓意“百邪不侵”。
3. 搭配配菜禁忌
桌上除五红，可配粽子、绿豆糕，忌全桌寒凉凉菜；传统会配一碟生蒜瓣，蘸龙虾、黄鳝吃，
南京端午除吃五红之外，还有一些习俗
居家驱毒辟邪（家家户户必做）
1. 清晨挂艾草、菖蒲
天没亮就去采带露水的艾草、菖蒲，捆成束挂大门、房门两侧，老话艾旗招百福，蒲剑斩千邪。
现在差不多都是菜场买的。
艾草驱虫、菖蒲形似宝剑斩五毒；端午过后晒干，煮水擦身治痱子、蚊虫叮咬。
很多人家会搭配红纸剪的五毒图、钟馗像贴门上，震慑蛇、蝎、蜈蚣、壁虎、蟾蜍。
2. 悬挂金陵特色艾虎
南京独有的古俗：用蛋壳、麦秆、艾草扎成小老虎，下方垂彩纸五毒，挂儿童房门，以虎镇毒虫；也有独头大蒜配彩线做成“蒜艾虎” 。
3. 正午“躲午”
五月初五午时阳气最盛、五毒活跃，老规矩中午尽量少出门暴晒，不晒衣服、不修整房屋，闭门避秽，吃完五红午饭后居家休憩。
4. 雄黄古法习俗（现代不建议饮用）
1. 额头画王字：稀释雄黄水，在孩子额头、耳后、手腕画“王”，仿老虎驱毒虫；
2. 破火眼：雄黄兑清水、铜钱晒热，全家蘸水洗眼，寓意全年眼睛不红肿、少眼病，洗完污水泼门外；
3. 雄黄豆：蚕豆拌雄黄翻炒，放家中角落驱虫；
⚠️ 雄黄含砷，禁止内服雄黄酒，仅外用少量。
孩童专属端午习俗（金陵最有烟火气）
1. 五色长命缕（五彩绳）
青、红、白、黑、黄五色丝线，对应五行，系手腕、脚腕、脖子，锁住平安。
我隐约记得小时候有过
2. 五彩鸭蛋络挂胸前
提前用彩线编织小网兜，装入红油咸鸭蛋，挂孩子胸口；既是装饰，吃完鸭蛋壳还能做艾虎手工。
3. 佩戴中药香囊
布袋装入苍术、白芷、薄荷、川芎、艾草等芳香药材，挂胸前、车内，驱蚊、化暑湿、防夏季感冒。旧时女子还会把小香囊别在衣襟、簪榴花。
4. 五毒肚兜、虎头配饰
旧时给小孩穿印五毒纹样肚兜、虎头鞋、戴虎头帽，寓意毒虫不敢近身。
特色饮食习俗（不止五红）
1. 包小脚粽、吃粽子
南京特色小脚粽，箬叶包裹，分火腿咸粽、红枣豆沙甜粽；煮粽子时同煮咸鸭蛋，一早当早点。
丧葬家庭有规矩：黑白双色绳捆粽子，旁人一看便知家中当年有白事 。
2. 炒五毒（时令小菜）
银鱼、虾米、韭菜、茭菜、香干五种时鲜同炒，对应“五毒”，寓意把毒虫炒走，搭配五红一起上桌。
3. 绿豆糕、枇杷
端午必吃麻油绿豆糕，清暑解腻；初夏枇杷上市，端午用来待客、馈赠亲友。
户外民俗活动
1. 赛龙舟
明清秦淮河龙舟曾盛况空前，两岸挤满观者；如今莫愁湖、玄武湖、金牛湖每年端午举办龙舟赛。
高淳另有非遗六六龙舟，六月初六竞渡纪念郑和，是本地特色水上民俗。
2. 高淳非遗巡游（端午特色）
高淳老街端午展演东坝大马灯（国家级非遗）、桠溪跳五猖傩舞，戴五色面具、锣鼓巡游，祈求风调雨顺、平安无灾 。
3. 射五毒、投壶游园
夫子庙、各社区端午游园会，设射五毒、包粽子、制香囊手工体验，老少同乐。
采药、晒药古俗
端午正午采艾草、菖蒲、车前草、薄荷等各类草药，晾晒储存。古人认为午日草药药性最强，全年用来煮水泡澡、驱蚊、治暑湿小病，是老南京流传千年的养生习惯。
简单梳理南京端午完整流程
清晨采艾挂门→包粽子、编鸭蛋络、系五彩绳→正午吃五红+炒五毒，躲午、雄黄画王、洗眼→午后逛秦淮/看龙舟、做香囊手工→全天门窗贴五毒、挂艾虎，家中备好绿豆糕、枇杷待客。
以上就是南京地区过端午的习俗啦，你的家乡过端午有哪些习俗？吃什么呢？
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