中考将至。第十六周是我校初三学子冲刺中考的关键一周，6月20日、21日全体初三学生参加中考考试，为保障考生饮食健康，补充备考体能，稳定考前心态，学校食堂围绕中考保障工作安排每日餐食。落实部门督查、严把食材质量，开展食堂安全检查，为中考学子全方位保驾护航。
20日中餐菜品土豆炖牛腩、红烧鸡中翅、肉沫蒸蛋、清炒莴笋，搭配冬瓜海带排骨汤，餐后水果为油桃。整套菜品荤素搭配均衡，牛腩补充蛋白质、蒸蛋软糯养胃、莴笋清爽解腻，清汤可以祛除夏季燥热，既补足考生上午考试消耗的体力，也寓意考生首日考试顺顺利利，扫清答题障碍。
20日晚餐菜品为香酥鸡腿、红烧仔排，西兰花炒肉片、蒜泥空心菜，搭配西红柿肉圆汤，餐后水果香蕉。晚餐整体口味清淡少油，减轻肠胃消化负担，帮助考生放松一天考试的疲惫，保障夜间睡眠质量，以良好状态迎接第二天考试。
21日中餐菜品糖醋仔排、红烧鸭腿、西红柿炒蛋、酸甜土豆丝，搭配菠菜鱼丸汤，餐后配备香蕉。菜品酸甜适口、开胃促消化，充足的肉类和鱼类能够补脑蓄力，助力考生完成最后几场考试，预祝学子们中考大捷、收获理想成绩。
饮食安全是中考保障的重中之重，本周食堂全面提升食材管理标准，从采购、验收、加工、留样全流程严格管控，确保进入食堂的每一份食材都安全合格。
食材品质管控：严守食材采购关卡，筑牢中考饮食安全防线
1.本次中考所用的牛肉、鸡翅、排骨、鸭腿、鱼、时令蔬菜全部选用教育局定点合作供货商，肉类全部附带检疫合格证明，新鲜蔬菜每日进场前完成农残检测。
2.双人验收。每天食材送达后，由食堂管理员和食品安全员两人共同验收，仔细检查食材新鲜度、品相、保质期，同时做好食材入库台账登记，张贴标识，做到分类清晰、取用规范。
3.规范食材加工操作。后厨严格执行生熟砧板、刀具分开使用，所有菜品全部烧熟煮透，保证餐食卫生安全。
4.落实48小时留样制度。6月20日、21日中考两天所有餐食逐样密封留样，标注清楚日期、餐次、菜品名称，冷藏保存48小时以上，完整留存留样记录，做好食品安全应急保障。
中考考试关键期，上级市场监督管理局、区教育后勤管理督查组，专程来到我校开展中考校园食品安全专项检查，全面排查食堂运营风险。督查小组重点检查后厨环境卫生、从业人员健康证件、每日食材进货台账、餐具消毒记录、食品留样记录、中考食谱营养配比六大板块，仔细核查中考餐食菜品卫生、餐食保温措施是否符合中学生就餐标准。同时针对夏季后厨防蝇防虫、餐食保温细节提出优化意见。我校食堂第一时间完成整改，以更严格的标准落实食堂管理工作，全力护航中考考生饮食安全。
餐前餐中双重把关：餐前全员试吃排查隐患，校领导班主任同餐暖心同行
每日学生开餐前30分钟，食堂组织厨师、切配人员、食堂管理员等全体后厨工作人员开展餐前集体试吃，把所有饮食风险拦截在学生就餐之前。全员逐一品尝当日所有大荤、小荤、素菜、汤品，检查肉类是否彻底煮熟、蔬菜有无夹生、菜品是否存在变质异味，拒绝重口、油腻菜品。
第十六周中考两天，校级领导、初三年级主任、全程和初三考生同吃同款中考营养餐，全程陪伴考生就餐，既是膳食监督者，也是暖心陪伴者。每日陪餐结束后，陪餐校领导第一时间整理提出菜品意见、就餐建议，同步反馈给食堂后勤组，快速落实整改优化。
中考结束后，食堂持续坚持食材严管、定期安全检查、就餐服务细节、校领导每日陪餐、光盘长效推进等常态化工作；持续为全校师生打造安心、暖心、舒心的校园膳食环境。
大荤：毛豆烧仔鸡
小荤：西红柿炒鸡蛋
加小荤：家常豆腐
素菜：蒜泥空心菜
汤：胡辣汤
奶/水果：藜麦吐司
大荤：糖醋排骨
小荤：爆炒鱿鱼须
加小荤：肉沫茄子
素菜：素炒油麦菜
汤：木耳老母鸡汤
大荤：土豆烧牛腩
小荤：西芹腐竹肉片
加小荤：洋葱炒猪肝
素菜：香菇青菜
汤：西红柿鸡蛋汤
奶/水果：牛奶
大荤：酸萝卜鱼
小荤：土豆炒肉丝
加小荤：花菜炒培根
素菜：生瓜炒胡萝卜
汤：萝卜排骨汤
大荤：素鸡烧肉
小荤：蒜苗牛肚
加小荤：肉沫蒸蛋
素菜：炒广东菜心
汤：榨菜肉丝汤
一餐一饭皆关怀，三餐四季助成长。第十六周，迈皋初级中学食堂用热气腾腾的中考餐食陪伴初三学子奔赴考场，默默做好最坚实的后方支撑。祝愿全体初三考生提笔从容自信，合笔如愿以偿，金榜题名，奔赴属于自己的崭新前程！
