2025年12月中旬，我到省中医院给父亲取药，在返程的路上，瞥见一家不过十平米的小店，牌匾上“兴化烧饼”四个大字，红底白字，格外醒目。
烧饼的踪迹遍布大江南北，可兴化烧饼，在别处却难得一见。
我大跨步走到店门口，首先映入眼帘的是一位年轻小哥，戴着口罩正麻利地给顾客装袋；他身后的操作台上，一位老者正手法娴熟地往饼胚上撒芝麻，那连贯的模样，一下子让我想起家乡做烧饼的夫妇，男人在案板上包馅料，裹芝麻，女主人在忙着招呼客人，闲暇时给丈夫打个下手。
等待顾客走远，我便上前要了两个“龙虎斗” ，顺口与小哥攀谈。
小哥性子腼腆，看着不太像做生意的人。闲聊才知道，小哥来自兴化下辖的镇上，父亲打年轻时就开始做烧饼，这个店面也是刚开没多长时间，父亲年纪大了，跟着儿子来到南京，小哥舍不得这门手艺丢失，想把父亲的手艺传承下去，便找了店面开张了。
他把父亲的老配方做了微调，让口味更贴合南京城里五湖四海食客的喜好。
众口难调，吃食确实如此，喜欢的会每天吃，不喜欢的不会碰。
小哥家的烧饼有三种口味，绵糖甜、葱香咸、龙虎斗，价格均相同，其中的 “龙虎斗” 是当之无愧的经典款，甜香里裹着咸鲜的葱香，两种味道在舌尖碰撞交融——甜香中和了葱油的咸，葱油的鲜又化解了糖的腻，形成了 “甜不齁人、咸不压味” 的平衡感，勾得人馋虫大动。这大概就是它最受欢迎的原因，甜咸交织的奇妙口感，尝过一次便念念不忘。
我顺嘴提到了我们镇上的烧饼，小哥一副憨厚的模样，笑着说道：“很多人回家都会买很多带到南京，冷了就不好吃了，现在能现烤现买，家乡的味道不用等回家了。”
从前每次回老家，父亲总会去镇上买上三种口味的烧饼 —— 甜口、咸口、龙虎斗，一样不落。
刚出炉的烧饼烫着手心，咬上一口，外皮簌簌掉渣，芝麻粒在舌尖咯吱作响。
甜、咸、酥、香的滋味在口腔里弥漫开来，嘴角沾了饼屑也顾不上擦，迫不及待地再咬一大口。
就着一碗温热的小米粥，熨帖的不只是辘辘饥肠，更是漂泊在外的思乡心绪。
如今，兴化烧饼终于走出了水乡故土，在南京的街头扎了根。不用等归乡，就能尝到这一口地道的家乡味，慰藉了多少像我一样在外漂泊人的胃与心。
如果你也吃过烧饼，可以谈谈你喜欢什么样的烧饼。
#兴化 #烧饼 #童年回忆 #南京美食 #家乡美食
10个月宝宝每天需要喝多少奶粉？
