沧浪|苏州青的冬日赞歌

　　苏州的青菜，因在隆冬时节叶片碧绿如松，古代称之“菘”。如今，人们大多叫为“大青菜”“大菜”“矮脚青”“苏州青”。以城市命名一种蔬菜，足见百姓对其喜爱。

　　冬日午后，漫步石湖。凛冽的寒风在湖面呼啸，我不由得把手缩进袖口。此时花草早蜷起曾经娇艳的身姿，几乎要把头埋入地下；前不久还被游客围观拍照的银杏抖落一身“黄金甲”，唯余光秃秃的枝丫瑟瑟发抖；就连热情似火的红枫也只剩稀疏的红叶，宛如一团将熄的火苗；即便香樟、女贞、桂花等常青树，叶片也干巴巴皱缩着，仿佛被榨出水分的蔬菜干。

　　我沿着湖岸行走，秋日色彩逐渐褪去斑斓，为萧索的枯黄与苍白所吞没。绿树浓荫的盛夏光景更是恍若隔世。我心中禁不住悲凉起来，冬天还没多久，就要带走万物生机，令世界为之黯淡吗？

　　不知走多久，远远望见一片荒地上，赫然冒出一排排油油的绿意，宛如闪烁绿光的宝石，在满目萧索的世界中显得格外醒目，令人瞬间动容。走近一看，原来是周边居民开垦的一片菜地。一畦畦大青菜，宛如绿色方阵勇士，整齐紧密排列着，以倔强又蓬勃的姿态，无畏挺立在冰冷土地上。那层层叠叠的叶片，绿得那样浓郁、深沉，又那样清亮、热烈，为这苍白的季节增添一抹别样的生机。我想，这才应了那句“秋尽江南草未凋”吧？哦不是，或许“冬至江南青更翠”更恰当些。

　　望着田间傲然生长的大青菜，我不由忆起初见它的情形。那是转业苏州不久的冬日，下班在地铁口附近，一位老太太摆摊售卖一种“大号”青菜，热情吆喝：“霜打的大青菜，又甜又糯。”我便买了一斤。回家后，妻子说：“这时大青菜最好吃，今晚就烧咸肉菜饭吧。”

　　妻子于是开始煮饭。我拿起沉甸甸的大青菜，掰下粗壮饱满的叶柄，用清水轻轻冲洗。水珠顺着翠绿叶片滑落，溅起细小水花。浸泡后菜叶吸满水分，越发娇嫩欲滴。青菜切小段，咸肉切丁，炒至七成熟。这时饭也快熟了。将炒好的咸肉青菜倒入电饭锅中，搅拌均匀，继续焖煮，待一股融合菜香肉香的气息源源不断从排气孔钻出，弥漫整个厨房时。香甜的咸肉菜饭便“大功告成”了。

　　青菜碧绿、饭粒洁白、咸肉嫣红，宛如一幅色彩斑斓的油画。尤其青菜汁厚而甜，夹一筷送入口中，竟有水果口感。妻子见我喜爱。开心地说：“大青菜可是我们苏州人的宝贝！三日不食青，肚里冒金星。这里的‘青’就是青菜。”我忽然忆起，作家陆文夫在《姑苏菜艺》中提及一桩往事：一位朋友千方百计从北京调回来，就是为了回苏州吃大青菜。我想，这应该算是现代版的“莼鲈之思”吧。

　　一年冬日，父母从皖北老家来苏。我记事起，母亲就很少吃荤菜，而对青菜“情有独钟”，各种野菜都能准确叫出名字。见到大青菜后，母亲惊异于其叶片深绿如翠、菜帮青白如玉，且每片菜叶抱合紧密，宛如束腰美女。其清甜糯软的口感，更令母亲赞不绝口。无论是制作青菜泡饭、咸肉菜饭、青菜瘪子团，抑或简单清炒、煮汤，每尝一口都让母亲充满惊喜。“大青菜真好吃，我要买些种子带回老家，在一楼院子也种上几棵。”母亲兴冲冲地对我说。

　　“不知老家院子里的大青菜长势如何，是否也如这片菜地一般？”我蹲下身子，仔细端详眼前的大青菜，叶片宽大厚实，叶脉清晰，边缘微微卷曲，圆润灵动，宛如一朵翠绿娇艳的花。我不由拿出手机，正打算为它拍个特写——突然发现母亲发来一条微信：“家财万贯，不如健康平安；大富大贵，不如快乐上进。祝冬至快乐，天气寒冷，多穿衣服！”

　　母亲虽只有中专学历，却有简单而深刻的生活智慧。她一直教育我们：人生不一定要大富大贵，而要专注自我，向善向上，于平凡生活中构筑坚实而丰盈的人生。突然我觉得，母亲这朴素的人生哲学竟与眼前的大青菜颇有相似之处。大青菜平淡朴实，抗冻又美味。它不像银杏、红枫、栾树等观赏树木吸引眼球，令人趋之若鹜；亦不如域外蔬菜水果，装入华美礼盒，便身价倍增，成为高档生活“标配”；更不似一些“科技狠活”的加工食品，凭借肥甘厚味，令人欲罢不能……但它不畏严寒，默默无闻，用顽强的生命力，诠释生命的坚韧与不屈；它落落大方、恣意舒展、茁壮成长，用自己的方式传递着质朴与坚强、阳光与温暖；它在泥土中扎根，在霜雪中绽放，用柔弱身躯为寒冷世界平添了一抹色彩、一种美味、一份希冀。

　　大青菜，不仅是一种蔬菜，更蕴涵一种精神力量。它是冬日里平淡而又激越的生命赞歌，令人从这份看似微不足道的寒冬绿意中，汲取温暖与力量，直面风霜，拥抱未来。

　　我是要大声赞美大青菜的。