关注丨南京:家长掌勺让学子吃得安心又暖心

冬日清晨，星光未褪，江苏省高淳高级中学的食堂后厨已亮起暖灯。面点师顾宁宁系上工装围裙，揉面、擀皮、调馅、捏褶，动作娴熟麻利，一个个饱满的肉包很快摆满托盘，香气在操作间缓缓升腾。

七点晨光熹微，学生们陆续涌入食堂，顾宁宁的目光在人群中探寻，直至看到读高二的儿子。“之前总担心孩子在校吃不好，听说学校食堂优先招家长，我立马报了名。”她一边给肉包降温一边笑言，“能亲手为孩子做三餐，这份踏实感无可替代。”

近年来，为守住学子“舌尖上的安全”，高淳区在推进校园食堂规范化管理的同时，创新推出家长参与食堂运营模式，让家长从校园餐“旁观者”，变为食品安全“参与者”“监督者”。

目前，高淳区51所学校的93个食堂中，已有312名学生家长任职，占食堂用工总数的42.1%。他们分布在面点、切配、分餐、食材验收等各个岗位，全程参与校园餐制作与监督，逐步形成“家长优先录用、行政+家长+食堂工作人员”三方联合验菜、家长全程监督”的完整运行机制。

“妈妈食堂”的背后，是家校信任的双向奔赴。高淳区宝塔小学食堂员工赵小芬，最初也对学校食堂心存顾虑，入职后彻底改变了她的看法。“这里比家里做饭还讲究，食材分类清洗、厨具定点摆放，案板按颜色区分用途，还有专业老师指导营养搭配。”她说，亲手把控每一个环节，既让自己对孩子饮食彻底放心，也深刻理解了校园食安的重要性。

“妈妈食堂”不仅守护了孩子的饮食安全，也为家长提供了灵活的就业机会，方便他们接送孩子、参与校园生活。对学校而言，这既是家校共育的探索，也为校园餐质量加上“双重保险”。

如今，高淳校园里，孩子们总能从饭菜中吃出“家的味道”。“食堂阿姨烧的菜，特别像我妈妈做的。”张姝婕同学说。冯怡然同学则直言，最爱食堂的土豆牛肉，炖得软烂入味，每次都能吃满满一碗。

温暖的氛围里，孩子们主动加入“光盘行动”，餐食浪费明显减少。食堂里的家长们还会关注孩子情绪，分餐时的贴心询问、天冷时的暖心提醒，让孩子们感受到家人般的关怀。

南京市中小学卫生保健所相关负责人表示，“妈妈食堂”无形中开辟了德育、劳动教育和食育教育新阵地，让孩子们在饮食习惯、礼仪上收获成长，在心底留下温暖的成长烙印。（耿志超 吴纪攀）

编辑：何妍君

校对：宋涛