南京桂花甜酒酿

南京桂花甜酒酿
大家好:首先祝大家春节快乐，吉祥如意！
江南乃鱼米之乡，江苏省的省会是南京市，在南京自古以来好吃的美食就数不胜数，今天向大家介绍的是一款超有名气的，大家也都很爱吃的甜品美食桂花甜酒酿，此传统酒酿于2016年2月17日大年初一，在中国的首都大北京正式落户了、并且也开始售卖啦！
甜酒酿在江南一带家喻户晓，但是本人制作的是南京的片状的酒酿饼，此工艺制作非常复杂，也很耗时耗力，也很考验细节及技巧，但是美味都是需要等待的。
本人不仅售卖南京桂花甜酒酿，还有特制红豆、特制小元宵等众多江南特色小吃。‌酒酿赤豆元宵是源自中国江苏南京的传统金陵小吃‌，以‌绵密的红豆，搭配软糯的小元宵和甜酒酿‌熬煮而成，常点缀桂花，口感层次丰富，历史悠久。
甜酒酿在北方叫醪糟，在北方一般大家都是在超市里才能买到那种玻璃瓶罐装的,且经过高温蒸煮灭活过的醪糟保质期是一年。
但是在南方一带包括:江浙沪、安徽、福建、两广、湖南湖北及贵川一带，都是自家家人聚在一起纯手工自己酿作。传统纯手工制作出来的酒酿都是活菌发酵，也是富有生命力的菌种，活菌发酵的酒酿风味很独特也很美味。
本人的外婆精通各种发酵食品，本人打小也对发酵类食品很敏感，对制作发酵食物也很上瘾很感兴趣。水塔糕和米糕也是本人的最爱，你们都喜欢吃南京的什么好吃的呢？或者喜欢吃江南的什么美食呢？南京民国时期就有很多好吃的了，比如民国美玲粥也超好喝。就是蒋介石的夫人宋美龄超喜欢喝的一款粥。
我现在北京会努力继承祖上传统小吃特色手艺，做为第二代传承人，我会用心带给在北京及在北京生活定居的南方友人食友们，去品尝更多美味，南京传统甜酒酿搭配丹桂花.金桂花的香气，吃完一口还想再吃第二口根本停不下来。
目前我正在出品的招牌美味就是南京桂花甜酒酿(饼状片状的)和蒸红豆，后期我会在正月十五号元宵节前后推出自制元宵。敬请各位在北京的南方朋友以及北方喜欢南方小吃的大佬们慢慢品尝。随后我还会跟大家逐一介绍酒酿的各种功能。以及保存、吃法等等。
谢谢大家，最后本人再次给大家拜年了，祝大家新年快乐万事如意。