南京这场雨,下出了餐饮老板的“遇水则发”,也下出了开年的第一道坎
有人说，开工遇水遇水则发，是好兆头。但餐饮老板们盯着窗外，想的可能是另外一件事：这场雨，又浇掉了几桌客人。新接口的露天位空着，江宁的夜排档冷清，景枫商场里的餐饮区，人流量比上周少了三成。外卖单还在跳，但客单价明显下来了——大家都不愿意冒雨出门，点单也收敛了。这场雨，把餐饮行业的“开年第一课”下到了每个老板面前：生意靠天吃饭，钱呢？
过完年，服务员、后厨、店长，能返工回来多少全看命。确认就缺产能，缺产能就缺流水。春节屯的食材用完了，新的一批要进场。供应商那边会要求先结去年的账款。很多店铺的租约在年初到期，房东会笑眯眯说，今年的租金要涨一点
哪怕是一笔20万的周转金，把工资发了，把货款结了，把房租顶过去，撑到三月春暖花开，生意回暖，一切好说。但你去找银行，银行会问你：有房吗？有流水吗？有报表吗？
“遇水则发”这句话没错，但前提是：你得有个蓄水池，能把这雨水接住、存住、用上。- 这些东西，平时看着没用，等到需要借伞的时候，就是你的底气。
有人愁，有人扛，有人趁着雨天盘账、理货、做规划。等到天晴那天，谁准备好了，谁就能跑得快了。
