南京人最爱的15家超赞老字号面馆,汤鲜味美,一碗碳水,一天的幸福

南京面馆漫游指南

百年了。刘长兴还在那里，1901年开张，南京面食界的老大哥。薄皮蟹黄小笼包子，你得尝尝——河蟹黄肥得流油，手工肉糜馅，皮薄得透光却韧劲十足，蒸笼揭开那瞬间，鲜香能把魂勾走。大肉面，鳝鱼面，汤鲜面筋道，吃完还得咂嘴。

永和园，前身是“雪园”，清末茶馆，秦淮第一楼的名头不是白叫的。面条好，小吃更绝。桂花赤豆元宵，甜而不腻，软糯得恰到好处，桂花的香气在嘴里打个转。鸭血粉丝汤，鸭杂洗得干干净净，汤头浓得能挂勺。

老门东里头，瞻园面馆藏得深。百年粥店，糖藕粥是招牌。藕软糯甜蜜，粥稠得恰到好处，搅在一起，本地人的心头好就是这么简单。酒酿赤豆元宵、糖芋苗、鸡汁回卤干，随便点，不会错。

广迎居老正兴，名字听着像上海，人却在南京扎了根。老张的四大名菜——响油鳝糊、腐乳肉、烧圈子、砂锅鱼头，吃过的人都竖大拇指。八宝葫芦鸭，你可得见识见识，整鸭拆骨，填满馅料，扎成葫芦样，炸得金黄，端上桌就是个艺术品，切开才见真章，那口感，丰富得让人说不出话。

四鹤春面馆，万象天地对面，洋珠巷路边，位置你得记好。鳝鱼面是特色，鳝鱼切得长长的，炸得酥脆喷香，配上几根姜丝，绝配。汤色清亮，漂着碧绿的蒜叶，看着就开胃。面条偏硬，份量扎实，一碗下去，饱得踏实。

包顺兴，小笼包也是一绝。个头小巧，皮薄得透明，里头肉馅紧实，卤汁丰富，咸里带甜，南京人就爱这一口。熏鱼银丝面，熏鱼用大青鱼，先炸后卤，香味钻进鼻子。汤是鱼头鱼骨熬的浓白，配上极细的面条，爽滑顺溜。

明瓦廊里，易记皮肚面名声在外。皮肚小煮面，招牌中的招牌。皮肚薄薄的，咬起来嘎吱脆，配上猪肝、腰片，浇头随便你挑。“全家福”最过瘾，十几种配菜堆得冒尖，两个人分着吃都够。

应天大街，江南春面馆，小排大肠干拌面卖得最好。面条爽滑又筋道，根根分明，拌开了每一根都裹着猪油香。小排和大肠卤得透透的，入味得很，香气直往鼻子里钻。

三条巷，许记大碗皮肚面馆，品种多得让人眼花。六鲜皮肚腰花面、六鲜猪手面、六鲜馄饨，听着就流口水。随便点一样，都不会失望。

马道街，顺心拉面馆，拉面现拉的，口感就是不一样。价格实在，街坊邻居懒得做饭了就溜达过来。

明瓦廊小巷子里，项记面馆藏得有点深。招牌皮肚面，皮肚炸得酥脆，咬一口簌簌响。面条是机器压的碱水面，硬朗有嚼劲，越吃越香。

长虹路，地雷面馆，名字取得怪，环境倒清爽。地雷面、三鲜面、肥肠面，花样不少，总有一款合你口味。

红庙街南头，常熟炒浇面馆，浇头多得吓人，三十多种随你选。做法也有四种，干拌的、白汤的、红汤的。干拌特三鲜、白汤特三鲜、红汤虾爆鳝，每一碗都是惊喜。

网巾市，焦记太平洋面馆，老字号了。南京本地面，六鲜面、皮肚面，碗大份量足。两个人点一碗，分着吃刚好。

最后说鸡鸣汤包，1955年就有了，正宗的包口朝下。面皮特制，薄厚正好。肉馅是上等猪前腿肉，紧实成团。汤汁微微带甜，鲜而不腻。配碗面条，完美。

南京人的一天，从面馆开始。