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南京高淳老街卤九娘

非遗底气——66年匠心，一口解锁地道金陵味

救命！卤九娘能稳坐南京盐水鸭圈C位，全靠硬实力🔥 江苏省非物质文化遗产实锤，技艺追溯六朝，三代人坚守同一锅老卤，66年不关火，卤香醇厚到钻鼻子！选鸭挑剔到离谱，只取溧水、六合散养180天的优质麻鸭，三斤二两黄金规格，肉质紧实不柴还爆汁；遵循“热盐擦、清卤复、烘得干、焐得足”的古法口诀，40多道工序层层把关，老井甘泉浸泡去腥，桂花、陈皮提鲜，无科技与狠活，纯纯靠时间沉淀本味，这才是南京盐水鸭该有的样子✨

好吃不贵的盐水鸭

游客必冲，吃对才不亏！

来南京吃卤九娘，这几个打卡亮点必码住🤤 ① 线下首选高淳老街直营店！现斩现吃，师傅手起刀落，鸭皮莹润透亮，鸭肉紧实爆汁，逛老街、品老味，氛围感直接拉满；② 必点吃法：凉食封神！放凉10分钟再吃，油脂凝成薄霜，不油不腻，卤香锁得死死的，空口就能炫半只，老南京人都这么吃；③ 搭配彩蛋：蘸一勺姜末醋汁，酸香解腻又提鲜，新手也能一秒爱上，拍照发圈还巨出片，主打一个逛吃两不误！

皮薄肉嫩骨头绿

避坑指南——游客必看，不踩雷攻略！

家人们注意啦！来南京吃卤九娘，这4个坑千万别踩，不然真的浪费非遗老味✅ ① 别买景区流动摊！认准“卤九娘”注册商标+非遗标识，拒绝贴牌鸭，线下直营店或官方线上店才靠谱；② 别热吃！除非是剩鸭，否则坚决不加热，加热会让鸭皮发腻、肉质变柴，浪费老卤风味；③ 别久放！要当天吃完，真空包装尽快炫，放久了肉质发柴，风味大打折扣；④ 别乱加调料！卤九娘本身卤香足够，不用加辣椒、酱油，顶多蘸点姜末醋汁，不然会掩盖本味，白吃一场！

不妨你来高淳老街尝一尝

品牌介绍

卤九娘品牌南京盐水鸭：60年前，从一家小作坊开始到入驻商超再到如今线上线下每天几万只的销量，是几代人的坚守与传承，更是卤九娘对品质的专注。66年如一日，几代人只用心做好一件事——盐水鸭。

盐水鸭是南京的著名特产，是金陵菜的代表之一，又名桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，至今已有两千五百多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。卤九娘盐水鸭66年百年老卤“低温卤制，具有盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的盐水鸭色味最佳，又名为桂花鸭。

2007年，南京盐水鸭被评为“江苏省非物质文化遗产”， 2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“金陵盐水鸭“被评为江苏十大经典名菜。