三
南京囿面的名字和LOGO 当然是有情怀的 ，蕴含文化因素，要不然不会自诩 “文人苏式面馆”。
“囿面”作为文人苏式面馆（不是文人苏轼面馆），在其店名中 应该能够得到体现 ，可以看出囿面店名不是信口开河随手之作，而是深思熟虑的结果 。
仅凭一个多数人不认识的 “囿”字和面组词 变成为店名，就可以感觉中国文字的奇妙。
知道“囿”字的含义有局限的意思，也就能够理解 “囿”字和面组词以后，不着痕迹 解释了 这个餐厅 的变化，现在餐馆主营业务仅限于面，而不再是前身的“维扬菜馆”。
这时感叹中国文字 博大精深的同时 也会感叹老板起名时的深思及店名里艺术成分和 文字功底。
“囿面”荣登米其林 榜以后，老板杨先生一次在民间组织的南京面条文化研讨会上 解释 了 囿面的店名和LOGO 的含义，大致就是，他的初衷只想做一碗有温度的面，“囿面”店名LOGO中 面字的第一笔很长 和上面的“囿”字中的口，下面的面合起来就是一口面 。
有一个台湾顾客 赵周先生到南京游玩 ，路过这里 吃了囿面馆做的面后和老板交流时 说了他对“囿面”囿字的理解 说了:“有一口面吃 ，是一件幸福的事 ”，这和老板做面店的理念比较吻合 ，让老板对这句话印象很深 。
“ 囿面”的店名 还一不在意 就创下了 中国面条店名 法律层面字数“最少”，符合黄金法则，有格调，自带差异化，说得最清楚”的招牌的记录 。
有关人士评价:“囿”，用在这里有一种“匠心”、“专注”、“好食材”的隐喻，用最少的合规字数（2字），精准地传达了“这是一家卖面的店”，并且用字考究，传递了店铺的定位和格调。这在商业命名中，属于性价比极高的好名字。
老板可能是摇滚音乐的爱好者 ，万能青年旅店乐队忠粉，因为一走进“囿面 ”面馆的店门 ，首先看到的不是收银台，而是店门对面墙壁上 的一行多淡淡的文字「是谁来自山川湖海，却囿于昼夜厨房与爱」。
凡是对文字稍有敏感的人就会有所触动 ，琢磨这句歌词 放在面馆的含义 。
其实这是姬赓作词，董亚千作曲，2010年发行的《揪心的玩笑与漫长的白日梦》同名专辑中同名歌曲里的一句歌词 。
姬赓创作歌词的文字富有诗意与深度。歌词中“是谁来自山川湖海，却囿于昼夜厨房与爱” 广为流传，成为对理想与现实冲突的经典表达，在青年中风靡一时 。
16年了 老板也渐渐的变老，这句歌词仍然贴在在“囿面”面馆的墙壁上 ，注视者来自山川湖海的顾客 ，接受“囿面”面馆 厨房用爱做出的一碗碗有温度 的面 。
有人说“囿面”馆名灵感就是来自这句歌词和歌词 营造出的 在山河湖海奔波的游子 不论黑夜白天来到这里能 吃一碗有温度的面，感受有家爱的意境 ，歌词中的“囿”就成为店老板杨涛在南京独一无二的店名和LOGO 中打头的字 。
老板自认为用这种方式读懂了万能青年旅店乐队姬赓创作的歌曲中这句歌词的含义 。
音乐文化就这样无声无息的渗入南京的面条文化 ，面馆进阶为 “文人苏式面馆”
同样2020年，那位活跃在南京众多食客中的的 资深知名博主游老师在探店后放在网上的博文里也写到:
“看到囿面的第一眼，很难不让人想到「是谁来自山川湖海，却囿于昼夜厨房与爱」。
这句来自万能青年旅店乐队《揪心的玩笑与漫长的白日梦》的歌词，曾让多少在外闯荡的游子，有了归家的念头。
……热气升腾的面馆也可以是一条街上最迷人的风景，昏黄的灯光下氤氲着锅气，里面是一碗碗面的秀场，也是一个个故事的停歇地。”
又一种解读 ，写的极有文采 。
南京夜晚灯火璀璨的街头 ，囿面的招牌让文学和商业无缝对接，水乳交融。
囿面的出现，让生僻字变成普通字 ，拓展了 “囿”字使用的界限，让南京 地方的饮食文化 毫不违和的 融入中国的语言文化 ，音乐文化。
南京不愧是世界文学之都 ，世界文学之都里琳琅满目各种大厦 的建成是由各朝各代文人墨客，大众百姓，贩夫走卒辛勤努力的结果 。
作为文学大厦之中的各种饮食文化 ，可能只是这些宏伟大厦中的一块块砖瓦 ，南京“囿面”作为南京本土产生的面文化背后的故事，虽然不具有广泛社会影响力，但是作为一种文化现象，还是为世界文学之都大厦的建成贡献了一粒沙，而且是金刚砂 。
老板杨先生经常不在店里(另外还有店)，听熟悉他的人说，“老板做生意 比较“佛系” 当然也精明 ，是个有想法的人，热爱下厨，比起生意人像是手艺人，比起手艺人又更像文人 ”。
有文化的生意人就是会玩 。
链接:
南京囿面背后的故事 ——第二弹
寻味寻魏——店名中的文化
南京长江大桥桥北一条街更名的思考
有关南京鸡鸣汤包
