《告别南京鸭血粉丝汤,这碗＂鲜掉眉毛＂的汤粉正在杀出重围！》
一、猪肝瘦肉粉丝汤
前两天路过那家老店,看到他们家的招牌汤粉,我就馋得不行！回家自己试了试,真的是鲜得眉毛都要掉下来了！猪肝嫩滑、瘦肉Q弹,粉丝吸满了汤汁,一口下去那个鲜香味儿啊,比鸭血粉丝汤还过瘾！而且猪肝富含铁元素和维生素A,瘦肉蛋白质含量高,这一碗下去营养又管饱！
【食材】猪肝 + 瘦肉 + 粉丝 + 姜丝 + 枸杞
【做法】1、猪肝切薄片用清水泡10分钟去血水,瘦肉切片,加半勺盐、半勺白胡椒粉、一勺料酒、小半勺玉米淀粉、一勺食用油,抓拌均匀腌5分钟,这样炒出来的肉特别嫩！2、粉丝提前用温水泡软,姜切丝备用。3、锅里烧开水,把猪肝片放进去焯烫30秒变色就捞出来,千万别煮太久,老了就不好吃了！4、另起锅烧油,下姜丝爆香,加适量清水大火烧开,把腌好的瘦肉片一片片放进去,中火煮2-3分钟。5、加入泡软的粉丝和焯好的猪肝,加一勺生抽、小半勺盐、半勺鸡精调味,撒上枸杞煮1分钟,最后撒点葱花就可以出锅啦！
二、酸菜肉丝汤粉
酸菜和肉丝一块煮做成汤粉最好吃了！酸酸的特别开胃,肉丝滑嫩鲜香,配上软糯的粉丝,那个味道真是绝了！说实话,我做了好多次了,每次家里人都能吃一大碗。而且酸菜富含膳食纤维,能促进消化,春天吃特别合适,又清爽又解腻！
【食材】瘦肉 + 酸菜 + 粉丝 + 小米辣
【做法】1、瘦肉切丝,加一勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、一勺食用油抓拌均匀腌10分钟。2、酸菜清洗干净切丝,粉丝提前泡软,小米辣切圈。3、锅里烧油,下腌好的肉丝滑炒至变色盛出,记住哦,要用中火快速滑散！4、锅里留底油,下酸菜丝翻炒出香味,这个过程能炒出酸菜特有的酸香味儿。5、加适量清水大火烧开,把粉丝和炒好的肉丝倒进去,加一勺生抽、小半勺盐、半勺白胡椒粉,中火煮3分钟,撒上小米辣圈翻炒均匀就可以开吃啦！
三、番茄牛肉丸粉丝汤
我最近发现番茄和牛肉丸搭配做汤粉,那个味道真的真的太鲜了！番茄酸甜多汁,牛肉丸Q弹劲道,汤底浓郁鲜香,粉丝吸满了番茄汤汁,吃起来特别过瘾！！而且番茄富含番茄红素和维生素C,牛肉丸蛋白质丰富,这一碗营养全都有了,做出来连我自己都馋！
【食材】牛肉丸 + 番茄 + 粉丝 + 鸡蛋
【做法】1、番茄顶部划十字,开水烫一分钟去皮切小块,粉丝提前泡软。2、锅里烧油,把番茄块倒进去中火翻炒,一定要多炒一会儿,炒出汁水,这样汤底才够浓郁！3、加适量清水大火烧开,把牛肉丸放进去,转中火煮5分钟,让牛肉丸的鲜味都煮出来。4、加入泡软的粉丝,加一勺生抽、一勺番茄酱、小半勺盐、半勺白糖翻炒均匀,中火煮2分钟。5、打入一个鸡蛋,等蛋液凝固后轻轻搅散,撒点葱花和香菜就可以出锅啦！
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