在南京,寻找好吃的高邮面是种什么体验?

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人间至味是清欢，

最养人的吃食，

从不在繁复雕琢，

而在本真温润。

这些年南京开了好几家高邮面馆，

可能不是主流的面条流派，

一直没能混得风生水起！

这次说的这两家是还不错的高邮面馆！

是可以吃上汪曾祺，

汪老笔下的高邮美食的地方！

汪家巷·高邮面馆

地址在慧园街上，

靠着水平方，水游城附近！

沸腾的热气，热闹的面馆，

市井的烟火气中参杂着

高邮面的黑胡椒！

店门口就是煮面的大锅，

搪瓷碗摞起来像小山！

可能是生意太好了，

食客非常多的，

老板娘和店员经常忙不过来，

店内人头攒动，

店外大排长龙，这就是生活。

说实话，这家其他的一切都还不错，

就是面条口感差点意思，

比高邮本地的面还是有点距离的！

店里的其他的东西，

让人感觉到高邮面就这样子的口味，

搪瓷面盆，酱油，胡椒粉，浇头，

解腻的鱼汤， 鱼汤雪白，看着不错。

流油的鸭蛋，红汤小馄饨，

看下小馄饨也蛮有意思的，

皮薄馅大水上漂了满满一碗。

许多食客都点了青椒肉丝面，

浇头很新鲜，入口脆甜鲜，

符合江浙沪地区大众的喜好，

干挑面拌着酱油，葱花，

胡椒粉很香，嗦一口很满足！

需要注意的是干挑面，

一捞上来以后要马上搅拌，

不然会坨，墙上贴了提示，

阿姨端来上也会提醒，

一句别忘了拌一拌再吃啊！

所以要先上来筷子一拌，

那油香胡椒香飘散开来，

浇头是另外一盘青椒肉丝，

现炒的，冒着热气香气，

味道蛮好的，不油不腻有劲道，

吃几口面后再把浇头拌进面里

又是另一种感觉！

四季三食私房菜

听这店名好像和面馆没什么关系啊！

其实这家店，阳春面的口感是

最接近高邮当地的，

一问老板才知面条是

高邮当地每天一早发到店里得！

面条比南京本地的细些，

比苏式面又粗了几许，

这个宽度让酱汁和面条完美结合。

猪油汤底香气浓郁，

撒上葱花黑胡椒让人念念不忘。

店里菜品整体口味在线，

火候到位、调味适中，

虽然是家常菜但又很用心的味道，

每一道都不踩雷。

扬州狮子头绝对是招牌必点，

个头饱满、肉质紧实不松散，

炖得酥烂入味，汤汁鲜香，

入口软糯不腻，鲜香味十足，

一口下去超满足！

菜品量大口味好，

汪豆腐太实在，满满的一大盘，

鸭血豆腐油渣加上荤油勾芡，

烫嘴又忍不住再吃一口。

小杂鱼也不错，店铺整洁！

写到这里，

这一碗面又出现在我的脑海中，

褐色的面条根根分明，

裹着浓郁的酱汁，

泛着油润的光泽，

加上黑胡椒粉，

瞬间唤醒了食欲，

要不，你也来碗高邮面～～