一.2026，抹茶真的爆发了对于茶饮从业者来说，这两年最直观的感受可能是——抹茶怎么突然到处都是了？
数据不会说谎。2020年至2025年，全球抹茶产量从8266吨增长至17600吨，增幅高达113%，年均增长率超过20%。2025年中国抹茶市场规模预计达到230亿元，中日两国已占据全球抹茶产量的90%以上。
这不是小打小闹的增长，是整个品类的结构性爆发。
看看今年的新品就知道：喜茶推"三倍厚抹"，奈雪上"浓抹系列"，茶百道打出"豆乳+抹茶"组合，瑞幸直接在杭州径山成立专属抹茶原产地，还祭出9.9元大促——几乎所有头部品牌都在密集推抹茶新品。
专门店也在崛起。湖北品牌真茶屋的抹茶系列累计销量突破1000万杯，聚焦抹茶的九十叶全国开出71家门店，2025年全年营业额高达2.3亿元。有行业从业者笃定："今年抹茶一定会爆。"
在咖门统计的2025年42个茶饮品牌里，有27个推出了抹茶产品，占比超过六成；收录抹茶新品102款，在含茶产品中的占比从2024年的6.3%升至7.6%。
更值得关注的是消费端的变化。2022年7月至2025年7月，抖音平台抹茶搜索量增长约20倍。抹茶不再只是原料，而是一种生活方式——从茶饮到咖啡、酸奶、烘焙，甚至美妆，抹茶正在渗透年轻人生活的各个场景。
二、爆发背后的"甜蜜烦恼"风口来了，但问题也来了。
"去年抹茶就有爆发势头，但当时产量没跟上，今年产能上来会更火。"一位行业资深从业者直言。
这不是矫情。抹茶爆发的这几年，行业其实一直面临着"甜蜜的烦恼"——需求起来了，但供应链能否接住？
首先是产能的地域分布不均。目前中国抹茶产业呈现"浙江领跑、贵州追赶"的格局。浙江以工业化、标准化引领行业，2025年产量预计超8800吨；贵州铜仁拥有全球最大的抹茶单体车间，2024年产量达1200吨。但中部和东部地区，尤其是长三角这个茶饮品牌的聚集地，优质的规模化抹茶供应能力依然不足。
其次是品质参差不齐。抹茶市场鱼龙混杂，有供应商用普通绿茶粉冒充抹茶，也有的产品批次稳定性差、颜色口感飘忽不定。这直接影响了品牌方的产品标准化，也损害了消费者对整个品类的信任。
第三是分级标准的缺失。现行国标尚未对抹茶进行定量分级——饮品级、餐饮级、茶道级没有统一标准，消费者和采购方都很难判断产品优劣。这种"混沌"状态，既是行业痛点，也是有实力的供应商建立竞争壁垒的机会。
一边是汹涌的需求，一边是跟不上的供给。抹茶行业急需一个有规模、有技术、有品质管控能力的"链主"企业来补位。
三、首融未来南京总部的"五位一体"3月13日，总投资6亿元的首融未来控股集团抹茶全球总部项目签约落户南京国家农高区。
这家企业已在湖北、浙江、贵州、云南和安徽布局五大抹茶原料生产基地，并与星巴克、云南建投、万物云等知名品牌达成合作。
这个项目的核心价值，不是简单建一个工厂，而是构建"五位一体"的发展框架：
全球总部与运营中心——承接集团的战略决策和资源调配职能；
全球抹茶精深加工中心——聚焦分级抹茶粉及衍生产品的规模化生产；
研发品控中心——建立从原料到成品的全链条品质管控体系；
品牌体验综合体——向下游客户和消费者展示产业能力；
文旅载体与生活配套——实现茶产业农文旅的融合发展。
项目建成后，将实现年综合产能2000吨，预计完全达产后年产值可达5亿元。
放在行业背景下看，这个体量意味着什么？2025年中国抹茶市场规模约230亿元，2000吨产能如果全部达产，在国内市场将占据重要份额——对于一个专注于B端供应的企业来说，这是一个足够支撑行业影响力的规模。
更值得关注的是选址。南京国家农高区是长三角唯一的国家农高区，已集聚中饮巴比、大希地、合悦食品等食品加工企业，与江南大学共建的未来食品技术创新中心已投入运营。园区所在的溧水区拥有万亩优质茶园，产业基础和政策支持都比较到位。
溧水区生态茶园
正如首融未来相关负责人所言：选择南京农高区，是看中这里"在未来食品产业领域基础扎实"，能够推动抹茶产业向"标准化、规模化、高附加值方向发展"。
四、B端玩家的新选择对于茶饮品牌和食品企业来说，首融未来南京总部的意义在于——提供了一个不同于传统供应商的新选择。
目前的抹茶原料市场，主流供应商各有短板：进口日货品质好但价格高、供应不稳定；国内大厂产品线杂、专精度不够；新兴品牌产能有限、品牌背书弱。
而首融未来的差异化在于：全国六大原料基地的布局保证了原料的稳定供应和质量可控；规模化产能能够支撑连锁品牌的用量需求；国字号背景在企业信用和长期合作稳定性上更有保障。
尤其对于正在全国扩张的茶饮连锁来说，供应链的稳定性是生命线。如果一个供应商能够提供稳定的分级抹茶粉、完善的品控体系、足够的产能余量，而且具备持续研发新品的能力，那它就有机会成为品牌的核心合作伙伴。
从行业发展趋势看，茶饮品牌的竞争已经从前端营销转向后端供应链的较量。谁能拿到更稳定、更优质、更具性价比的原料，谁就能在产品创新和成本控制上占得先机。抹茶作为今年的主打品类之一，供应链的升级需求尤为迫切。
首融未来南京总部的落地，或许能给这个赛道带来一些改变的可能。
五、从"卖原料"到"卖标准"站在更长远的时间维度看，中国抹茶产业面临的核心命题是：如何从"世界工厂"进化为"标准制定者"？
目前，全球高端抹茶市场约60%的份额仍被日本品牌占据。
不是因为中国做不出好抹茶，而是中国抹茶在品牌认知、品质分级、文化叙事上还处于追赶阶段。
贵州铜仁的高品质抹茶已经进入欧美和日本市场，标志着中国高端抹茶正在走向国际。
这个进程需要行业共同推动。
一方面，需要有企业站出来建立品质分级认证体系，用标准赢得市场信任；另一方面，需要更多像首融未来这样的链主企业，通过规模化、标准化、全产业链的运营，为行业树立品质标杆。
抹茶产业的下一个十年，大概率会走向"强者恒强"的格局——有产能规模、有品控能力、有研发实力、有品牌背书的企业，将主导市场的话语权。
首融未来南京总部的落地，是这个趋势的一个注脚。最终能否兑现期待，还需要时间来检验。但至少，6亿的真金白银砸下去，说明有人愿意为这个方向押注。
风口已经来了，供应链的升级迭代也在路上。
中国抹茶的下一个十年，值得期待。
编辑：茶饮帮，来源：小红书等
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