南京人从小吃到大的降火菜,上火了一定要试试它

下巴冒痘（戳这里回顾外食几天下巴冒痘？回家赶紧安排这碗粥，养气血、通肠道，脸色都好了），鼻子流鼻血，牙龈也肿起来了。每天在酒店泡菊花茶清清火，也只能抑制住不加重，牙龈一直肿得难受。

有一天晚上跟我姐视频，她正在喝菊花脑蛋汤，一下子点醒了我：对啊，我可以网购菊花脑回来吃啊！

立马打开拼多多，找了一家南京八卦洲的店铺，下单4斤，开始期待到货的日子。

菊花脑，也叫菊花兰，属于菊科植物。我们平时吃的是它尖尖上的嫩茎叶。

它自带清凉香气，入口微微苦涩，咽下去后嘴里还蔓延着类似薄荷的微凉感。性凉，有清热解毒的功效，对风火赤眼、咽喉肿痛、疮疖肿痛等都挺管用。

南京人春天爱吃的“七头一脑”，这一“脑”就是菊花脑。算是南京本地独有的食材，别的地方真不多见。

因为我很爱吃菊花脑，我妈试过在深圳阳台上种植，但不知道是不是气候原因，总是长半年就死了。

我有个大学好友在湖北，之前上学时给她带过菊花脑，她也很爱吃。她爸爸热爱种菜，我带过南京的菊花脑种子给她爸爸种，反馈也是说种了两次都没成活。

这植物，看来还真是只有在南京才能生存下去啊

等了三天，终于收到货。4斤真是一大袋子！

因为是大棚种植的，叶子比较大，不如自家种或野外的鲜嫩。我发小最近在南京野外摘到了新鲜的菊花脑，发视频给我看，把我羡慕得不行

这个春天我在深圳到处找野菜，想过一把挖野菜的瘾，结果毫无收获。倒是在秦始皇兵马俑园林里看到了开花的荠菜，我还特地指给娃看、拍照留念😂

收到货当天，赶紧做了一碗。

这是南京最常见也最简单的做法：

水烧开，下入菊花脑嫩叶（一煮就熟）

把打散的鸡蛋转着圈倒入锅中

加适量盐，滴几滴香油

一锅汤水淡绿、蛋花如云的清汤就好了，比西红柿鸡蛋汤还快手。

鸡蛋也可以换成鸭蛋，清火效果更好。

我连吃了两顿菊花脑蛋汤，牙龈立马就消肿了。这清火效果，还是一如既往的厉害！

夏季的餐桌上，几乎家家户户都有这道汤。连菜带汤大口喝下，感觉神清气爽，烦热和油腻感瞬间消失。

菊花脑的味道，是南京小孩夏天的专属回忆。

现在我定居外省，也只能靠网购来解解馋了。你们有吃过菊花脑吗？或者你的家乡有没有类似的“限定食材”？评论区聊聊～

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