每个南京人的童年里，都有一碗皮肚面的影子。放学路上，蹲在路边的小摊旁，一碗热乎的皮肚面，就能满足所有的期待；外婆站在巷口喊一声“回来吃面咯”，那股鲜香味，至今都刻在记忆里。
金凌有面位于老城南彩霞街，就藏在夫子庙与熙南里之间，这里的每一碗皮肚面，都藏着老南京人的童年记忆，一口下去，仿佛瞬间回到了小时候，回到了那个烟火气十足的老城南。
老南京的小煮面，从来都不花哨，不靠复杂的调味，全靠食材本身说话，金凌有面就守住了这份本味。没有网红改良的花头精，没有多余的添加剂，每一碗面，都是老南京最地道的味道，不敷衍，就像外婆做的那样，朴实又暖心。
皮肚是这碗面的灵魂，金凌有面的皮肚，金黄蓬松，每一块都吸饱了鲜醇的汤底，入口弹嫩交织，没有一点发柴的口感，咬下去，汤汁爆开，鲜得人直咂嘴。这就是老南京人从小吃到大的味道，纯粹又治愈。
汤底是慢火煨制的老汤，清润回甘，鲜而不腻，没有过重的调料味，只有食材本身的鲜醇，喝一口，仿佛能尝到老城南的烟火气。碱水面劲道爽滑，挂汤能力一绝，每一根面条都裹满了汤汁，嗦一口，满是回忆的味道。
如今，老城南的街巷慢慢变迁，但这份皮肚面的味道，却被金凌有面好好地守护着。来这里吃面的，有白发苍苍的老人，一边嗦面一边回忆小时候的时光；有年轻的上班族，来这里寻找童年的味道；也有外地游客，来这里感受老南京的烟火。
逛完夫子庙的古韵，踏完熙南里的青石板路，来金凌有面嗦一碗皮肚面吧。一口下去，不仅是舌尖上的满足，更是心底的归属感，那些藏在童年里的烟火气，那些老城南的记忆，都藏在这一碗热乎的面里。
解锁地道南京小煮爆汁皮肚面就到“金凌有面”！
地址：秦淮区彩霞街3号（隔街相望熙南里）
