轻食行业虽坐拥健康消费风口,如今却遇冷洗牌。周杰伦代言的沙拉食刻、老牌网红 GREEN & SAFE 相继经营失利,前者从资本热捧走向破产清算,后者受食材、房租成本压力关停上海门店。数据显示,2023 至 2024 年轻食闭店率高达 27%,远超餐饮均值。行业普遍定价偏高、分量不足,不符合国人饮食需求,复购低迷;同时受季节影响显著,冬季销量暴跌、食材损耗居高不下。行业竞争加剧,品牌唯有优化供应链、研发适配中式口味产品、提升运营效率,突破成本、需求、复购难题,才能摆脱网红短命困境,实现稳健长久发展。(素材来源:南方都市报)