张俊（网名“食贫道”或“饼叔”），b站知名的美食UP主。他曾是中国中央电视台驻俄罗斯的首席记者，有着丰富的战地记者经历，报道过武装战争和切尔诺贝利事件。在俄罗斯工作期间，他亲临克里米亚战场，经历过多次重大事件报道，是真正的硬核记者。《食贫道·长江吃饭故事》是“食贫道”在B站推出的美食纪录片系列，着眼于“长江经济带”各地的饮食、文化和风土人情。这一系列内容以“行走长江”为主线，从长江源头出发，穿越6300公里，记录沿岸不同地区独特的生活方式和餐桌故事，展现中国丰富多样的美食文化和社会变迁。4月初，饼叔来到了南京，5月15日长江吃饭故事的南京篇在B站播出，节目中，饼叔先后来到了达记烤鸭、大潘记鸭血粉丝汤和老正兴餐馆吃饭，被南京小吃和美食好吃的说不出话来，在线网友纷纷发弹幕要求他赶紧说词，别光顾着吃。在南京红庙·美食街区，有着一家祖传三代的“达记·鸭子店”，“达记·烤鸭”是店里的招牌，活鸭现杀，运用独特秘方和传统烤制技艺，新鲜出炉的鸭子身上莹莹泛着油光，外皮烤得枣红诱人，看着就让人直咽口水，斩成片状的烤鸭肉看起来精神抖擞，淋上咸甜浓郁的热卤汁，吃一口皮脆肉嫩、油香四溢、肥而不腻、味浓可口，这才是一份“烤鸭”完美的呈现。和很多标榜自己是瘦型鸭的店不同，达记的烤鸭肥瘦适宜，尤其适合外地朋友第一次来南京品尝。他们家的“盐水鸭”相较“烤鸭”少了一份油脂香，却多了一重鲜美细嫩，“达记·盐水鸭”有三绝：“皮黄肉嫩，肥而不腻，鲜美可口，令人久食不厌”，当鲜香与细嫩合为一体，便诞生了绝佳的风味。大潘记鸭血粉丝汤店面簇新，就在“小潘记”原址不远处，店面打理的干干净净紧紧有条。
下鸭血粉丝汤的，就是老板，收银的是老板娘。
一问，老板说：“我是小潘记他哥哥。”
还真是兄弟。
原来，兄弟俩以前是在红庙这带做卤菜店的。当时小编介绍小潘记鸭血粉丝时也曾说过，小潘记之所以好吃，正是因为背后有一个卤菜店的支撑，保证了鸭制品的新鲜度和美味度。
本来弟弟主力做鸭血粉丝汤，哥哥负责卤菜店。
现在弟弟的鸭血粉丝汤店搬走了，哥哥干脆就在原址附近也做起了鸭血粉丝汤。
“他店不是搬走了嘛，这一代的客源都还在，我们也就想着搞一个。”
也没啥好藏着掖着的。
老正兴是我国饮食行业中久负盛名的老字号饭店，
它清代起源于上海，约创建于同治年间。
三十年代，南京夫子庙一带餐馆纷杂，打“老正兴”字号的就有三家。
现存的“老正兴”为创建于1933年的“西字号老正兴”由一位姓尤的厨师从上海来到南京夫子庙。在原“江南书局”旧址上开设的。
据传“西号老正兴”接待的是当时工商界的头面人物，民国大总统蒋介石几番差人购回名菜“腐乳肉”慢酌细品。
上过央视的南京特色菜。整鸭去骨,鸭皮不破，腹内酿入馅料,朔型成葫芦形，鲜嫩糍糯，咸鲜香醇。
它里面有火腿香味，有开洋香味，有香菇香味，有糯米香味，多种香味相辅相成，融合得恰到好处。
让饼叔最喜欢的，则是茭儿菜炒鸡蛋，点菜前以为茭儿菜就是嫩的茭白头，实际上只是外形像而已，吃起来水乡的感觉很浓厚。最后饼叔来的是三条巷的许记大碗面，什么时候食客都不少。经典六鲜面加上一根老油条，这样的搭配南京城还是第一次看到。
面条自取处的台子上摆着各种卤味，虎皮鸡蛋、熏鱼、素鸡，还有小菜。看着手上的号牌听着叫号声排队。
贼大的面碗里盛着一份六鲜面，油条担在碗边，两手一撇，脆脆的老油条四分五裂，掉在碗里。稍微泡下，浸上点汤汁，外软里脆，鲜鲜咸咸，吃的就是这个味道。
许记汤底是大骨熬汤，白色汤底；皮肚偏软，咬起来是吸满汤汁的嘭嘭海绵，一挤就炸开来，细节里也有脆劲儿。加上一大勺的辣油，南京皮肚面的味道就自然而言的出来了。
10个月宝宝每天需要喝多少奶粉？
