深耕食育守初心 提质增效向未来|南京市晓春幼教集团后勤视导纪实

食育润童心，细节映用心。为巩固2025年11月后勤视导成效，持续推进集团《一日活动环节优化研修计划》落实，提升进餐环节保教融合质量，南京市晓春幼教集团于2026年5月13日-15日，开展以“聚焦食育细节 回头看质量提升”为主题的后勤视导“回头看”活动。集团总园长王进、办公室主任石文牵头组建视导组，先后走进春二园部、晓村园部和春一园部，以“问题整改跟踪、经验固化推广、薄弱环节再提升”为核心，依据《南京市晓春幼教集团2026年5月后勤视导“回头看”记录表》，对照“一餐两点”操作标准，全方位提升食育管理与后勤保障实效。

民以食为天，幼以安为先。视导组紧扣“一餐两点”操作标准，对照《南京市晓春幼教集团2026年5月后勤视导“回头看”记录表》，坚持“从源头到餐桌”全链条核查。深入各园部厨房，逐项复查2025年视导反馈问题整改成效，确保食品安全管理闭环落实、不留死角。

从调料标签统一规范张贴、食品留样及时入柜并精准记录、留样标签按师幼颜色分类清晰，到厨房卫生清洁到位、物品摆放整齐有序、日常管理规范落实；从食材存放分类合规、生熟分开操作标准，到清洗消毒流程规范执行，每一项均对照记录表逐项现场核验。视导组重点查看卫生死角整改、物品放置管理、人员操作规范等现场细节，确保食品安全管理不留死角、不存隐患，为幼儿饮食安全筑牢坚实防线。

餐桌即课堂，进餐即成长。视导组分组走进小、中、大班，聚焦自主点心、午餐两大核心环节，沉浸式观察保教融合落地细节，见证整改后的新变化、新提升。

餐前，保育教师严格落实防护规范，口罩、帽子、围裙穿戴整齐；孩子们在趣味互动中完成七步洗手，“美食播报员”自信分享食谱，餐前教育每日常态化开展，让健康饮食理念深入人心。餐中，自主打餐流程持续优化，实现全程无等待，孩子们践行“吃多少、打多少”的光盘理念，在自主选择中培养独立能力；老师们温柔引导，重点关注肥胖、挑食、食量偏少及过敏、咀嚼吞咽困难的特殊幼儿，一对一耐心鼓励、精准照料，让每一份关怀都恰到好处。餐后，幼儿自主整理餐具、有序漱口，自理能力与良好习惯在潜移默化中养成，温暖的细节尽显保教融合的深度与温度。

以复盘促提升，以交流共成长。实地核验结束后，视导组与各园部管理团队齐聚会议室，开展深度交流反馈会。

各园部分别汇报：后勤园长详细说明监控回放责任制落实、日常管理优化成效；保健教师全面复盘幼儿伙食管理改进情况，涵盖验菜流程、大厨进班、陪餐制度、剩餐统计及难点应对；业务园长重点分享“食物有故事”课程融合、生活坊常态化使用、食育活动创新推进等实践成果。汇报环节严格对照2025年视导反馈，逐项回应整改成效，用数据、案例展现进步。

视导组对各园部整改亮点给予充分肯定，对薄弱环节提出精准优化建议，明确集团后续统一推进方向。反馈采用“自评 + 他评”图文对比形式，直观呈现整改前后变化，推动优秀经验固化推广、共性问题集中破解，形成“检查 — 整改 — 提升 — 固化”的良性循环。

一餐一饭皆用心，一言一行皆教育。此次后勤视导“回头看”，既是对过往工作的全面复盘，更是对未来食育与后勤管理的再部署、再深化。

南京市晓春幼教集团将以此次活动为契机，持续秉持“规范为基、细节为王、保教融合、用心育人”的理念，把食育融入日常，把规范落到细节，不断优化后勤服务质量，深化生活教育内涵，用专业守护幼儿健康成长，用爱心陪伴孩子奔赴每一段温暖美好的“食”光之旅！