四年相伴,食力护航|南京益跑团深度致谢小掌柜餐饮

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    南京小掌柜餐饮，是扎根南京十六载的本土餐饮品牌，前身春威快餐自 2007 年创立，2019 年正式成立南京小掌柜餐饮管理服务有限公司，总部坐落于南京市江宁区将军大道 119 号。十六年深耕不辍，小掌柜从单一快餐服务，成长为集食堂托管、食堂承包、食材配送、营养配餐、大型活动送餐于一体的综合性餐饮管理服务企业，立足江苏、辐射周边，成为南京团膳行业的佼佼者与极具竞争力的服务品牌。

    自创立以来，小掌柜始终秉承“绿色、健康、平安、高效”的企业精神，坚守 “微利经营，重在服务” 的宗旨，以 “营养卫生、品种多样、价廉物美、服务优先” 为经营方针，深耕团膳服务，守护舌尖安全。如今，公司日供餐量稳定在18000 至 20000 份，服务覆盖南京众多企事业单位、学校及大型活动，收获合作单位的高度认可与良好口碑。

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    食品安全是餐饮企业的立身之本，更是小掌柜十六年如一日的坚守。为从源头把控品质，小掌柜建立了从田间到餐桌的全链条安全管控体系，每一个环节都精益求精、严苛把关。

    在源头采购上，小掌柜坚持基地直采、源头溯源，与江苏、安徽、广东、江西、湖南、海南等地的无公害种养殖基地建立长期战略合作，涵盖蔬菜、家禽、猪牛羊肉等各类食材，砍掉中间批发环节，既保障食材新鲜天然，又实现价格优势。此外，公司所有米油均从麦德龙等知名品牌企业直采，强强联手、规模采购，从源头杜绝安全隐患。

    在生产管理上，小掌柜建成功能完善的中央厨房，划分水产加工区、肉类加工区、检验检疫室等专业区域，实现食材集中加工、标准化生产。公司严格执行国家食品法律法规，全面导入ISO9001 质量管理体系、HACCP 食品卫生安全体系、ISO22000 食品安全管理体系，并推行 8S 现场管理，从原料验收、加工制作到成品留样、餐具消毒，全程实时监控，确保每一份餐食都安全合规。

    在配送环节，小掌柜拥有专属 24 小时不间断物流配送车队，食材从基地采摘、加工后，以最快速度直达各服务点位，全程冷链保鲜，最大限度保留食材的新鲜口感与营养成分，让 “新鲜” 从田间直达餐桌。

    凭借严苛的品质管控，小掌柜先后斩获职业健康安全管理体系认证、环境管理体系认证、团餐管理服务 AAAAA 认证等多项权威资质，还获评 “全国特色餐饮名店”“中国绿色餐饮企业”“江苏省 AAA 级信用企业”“消费者信得过餐厅” 等多项荣誉，用实力诠释 “安全放心、品质过硬”。

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    美味是餐饮的核心竞争力，而营养则是健康餐饮的灵魂。小掌柜深知团膳不仅要饱腹，更要兼顾美味与营养，为此组建了一支专业过硬、经验丰富的餐饮团队，由淮扬菜名师掌舵，营养师精准配比，让每一份餐食都 “好吃、健康、有温度”。

    公司行政总厨顾建勇，1972 年出生，89 届南京营养学校烹饪系专科毕业，2005 年获评中国名厨委员会淮扬菜烹饪名师，拥有国家高级技师职称。他曾就职于国内多家星级酒店，担任中餐厨师长、行政总厨等职，精通淮扬菜制作，擅长河豚宴、仿膳国宴等大型宴席烹制，拥有二十余年中餐营养搭配经验，为小掌柜菜品研发与品质把控提供专业保障。

    公司法人周宜春，1981 年出生，深耕中式烹饪与食堂管理多年，2008 年起承包中材科技食堂并创立春威快餐，擅长家常风味与大众菜品研发，注重菜品的适口性与性价比。他带领团队在食堂管理领域积累了丰富经验，曾在在宁部属研究院所职工食堂烹饪技能大赛中斩获佳绩，深受客户好评。

    为兼顾营养均衡，小掌柜诚邀专业营养专家组建膳食营养研究机构，严格参照《中国居民平衡膳食宝塔》标准，根据人体每日营养需求，合理搭配谷薯、蔬菜、肉类、蛋奶等食材，确保餐食中蛋白质、维生素、膳食纤维等营养成分均衡摄入。菜品口味上，兼顾南北风味，中晚餐提供中餐、面食、特色小吃及各类小炒，早餐涵盖中西早点，还会根据季节变化定期更新菜式，满足不同年龄、不同口味人群的用餐需求。

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    在深耕餐饮主业、守护大众舌尖健康的同时，小掌柜始终心系公益、热爱运动，积极践行企业社会责任，而这份热爱，也让其与南京益跑团结下了不解之缘。

    小掌柜餐饮周宜春总经理，本身就是一位资深跑步爱好者，深谙奔跑的意义 —— 是孤独中的坚持，是汗水里的成长，是团队同行的温暖。正因为懂跑步、爱运动，周总对益跑团 “用脚步传递热爱，以公益凝聚力量” 的理念高度认同，自益跑团成立之初便关注支持，连续四年为益跑团周年庆倾情赞助，用实际行动助力跑团发展，为每一位跑者补充能量、保驾护航。

    四年时光，四季相伴。从第一周年的初次鼎力支持，到第四周年的一如既往、不离不弃，小掌柜的陪伴，早已成为益跑团成长路上不可或缺的温暖印记。每一次周年庆的补给物资，每一份源自匠心的美味助力，每一次无条件的信任与支持，都承载着小掌柜对跑步运动的热爱、对公益事业的热忱，更彰显着南京本土企业的责任与担当 —— 深耕一方水土，回馈一方邻里，助力热爱生长，守护梦想前行。

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    奔跑不止，感恩不息；初心不改，温暖常在。南京益跑团全体成员，向南京小掌柜餐饮管理服务有限公司、向周宜春总经理致以最诚挚、最衷心的感谢！感谢四年相伴的温暖守护，感谢始终如一的鼎力支持，感谢以匠心致初心、以热爱助热爱的同频共振！

    未来，愿我们继续以热爱为翼、以陪伴为舟，在奔跑路上并肩前行，步履不停、热爱不止；在公益途中携手共进，传递温暖、凝聚力量！也衷心祝愿南京小掌柜餐饮生意兴隆、宏图大展，继续以十六载匠心为基，以品质为帆，用美味守护健康，用责任温暖更多人，成为南京餐饮行业永不褪色的标杆！