来南京十年了,今天吃了南京的第一碗奥灶面
- 2026-07-17 10:26:02
来南京十年了,今天吃了南京的第一碗奥灶面
奥灶面不是南京的特色面，六合的皮肚面才是，咱们分开来一点点说清楚。 奥灶面是昆山的特色面食，红汤面，有各种浇头，我在昆山住了三年，第一次吃这面也是初次去昆山的时候，不过不是在外面的店里而是在公司的食堂。 本人的第一份工作是在大名鼎鼎的富士康，就是昆山的那个富士康，至今我对它的食堂还有不少回忆，而食堂里的奥灶面也是我回忆中最为清晰的部分之一。 记忆里昆山富士康食堂里的奥灶面微微有些甜，那时我已经在苏南生活了四年，早已习惯江南微甜的口味，对这面我不仅不排斥可以说还有点儿对口味。 昆山不大，当年在市区附近有一家据说是历史很悠久的奥灶面的店，店铺装修的古香古色，我每次从他家门口路过都会多看几眼，想着在里面吃碗面应该很贵吧。 其实我根本不用在意价格，当时所在公司的工会时不时就会发两张他家的面票，我完全可以去吃免费餐的，为何我一次都没愿意去过？现在想来那时的我脑袋定是进水了才是。 回想起来我已经十几年没再吃过奥灶面了，在南京的十年我确实有几次想起过它，还有我当年住在苏州工业园区时，小区对面的一家苏州面馆。我虽去的次数不多，但我是真心喜欢他家面的，作为一个外地人，我其实吃不出普通的苏州面和昆山的奥灶面到底是哪里的区别。 这次，我五月的倒数第二天，我在南京吃到了奥灶面，就在熙南里外围，也是一家中式装修的店面，也是两层的样子，看起来那派头并不比昆山的那家老店差几分。 满怀着期待和好友点了两碗面，一不小心我整了2份浇头。 面，还是红汤面，少了一丢丢江南的甜腻，面还是细面，却少了一丝劲道，总之，不是那时的味道了，稍微有些失望倒也没到绝望的地步。 毕竟是花了钱的，我努力将面全吃进肚子，红汤也喝下去三分之一，不是我抠门，是我有点儿渴了。 话说回来，本来是想去熙南里吃南京皮肚面的，约另一位朋友的时候她提议了奥灶面，说也是在熙南里，我一听南京竟然有奥灶面可吃，十年前的味道又浮现在口腔，那就去吃一吃吧。 南京六合的皮肚面也是南京的特色面，和江南的面不同，南京的面它是粗的，远没有奥灶面那样的细，南京面的浇头也很多，甚至是有些“杂”。同样一碗面，南京的面会被盖上一层厚厚的浇头，皮肚，腊肠，青菜...... 苏州的面汤是汤，面是面，连浇头都是规规矩矩落在汤面上或是一小碟单独装给你的，江南人的细致和讲究从一碗面里也能窥探一二。 哈哈哈，你说南京也是江南！也许是吧，但南京的面很粗啊...... （盗了朋友拍的今天的奥灶面来给大家解解馋） 往期回顾： 五月才刚开始几天，前同事就在基金里赚了一个月的工资，她建议我ALL IN 110万的房子，现在只能卖59万了，猜猜我现在的心情如何？你又会如何呢？ 同事大姐退休了，退休金每个月6千多，作为企业退休人员我觉得已经不算少了，大姐却有些失落。
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