《南京大肉面》——南京漫步之十七
老城南的烟火，
总绕着巷口的面锅转。
大肉是昨夜就炖上的，
酱油色的浓汤里，
油脂漫着梅雨季的润。
肉皮起了皱，
像巷子里老人眼角的纹，
藏着半世纪的故事。
老板捞面的手稳，
碱水面在沸水里打个滚，
捞进青花碗，
卧上两块大肉，
浇一勺热汤，
撒一把青蒜叶。
穿蓝布衫的阿叔蹲在门槛边，
吸溜一口面，
肉香裹着面劲漫开。
放学的孩子捧着碗，
油蹭在脸颊上，
笑出两排白牙。
这碗面不讲究摆盘，
只讲究实诚
——肉要厚到咬开有汁，
面要筋道到挂住汤。
雨丝飘进巷口，
面锅的热气混着雨雾，
把南京的寻常日子，
炖得暖乎乎的。
