苏州的美食

  苏州的吃食遐迩闻名，苏州人最懂得生活，也极重口福,只要是能吃的，便煮了、蒸了、炒了，统统端上了桌。苏州人的眼里，美食家可不是光顾大席面，吃鱼翅海参得的名。苏州人的吃主要是精细。读陆文夫《美食家》，书中那一碗 “光面”，就让我直流口水，就好象一脚跨进了人民路上朱鸿兴的店门，吃着那“重青”、“紧汤”、香气扑鼻的阳春面。想想看，一碗没有交头的光面，就有那么多讲究。
  因为张翰，说到苏州的美食必会提莼菜、鲈鱼。鲈鱼其实不如鳜鱼，莼菜才是上苍的惠赐。莼菜产于太湖，状如莲叶，其味如名，纯而美。苏州人要用魧刺鱼汤来与莼菜相配。魧刺鱼，也有叫黄辣丁的，颜色嫩黄，巨口无鳞，背上有蜇人的刺。剪刺破肚收拾了，起个油锅，把鱼翻炒两下，然后放些水，水开了，鱼肉纷纷从骨头上掉落，将鱼骨捞出，倒入莼菜，锅一开，加些调料，莼菜汤就做好了。汤色墨绿，清香扑鼻，舀一勺放入口中，初时有些肥厚，但待那墨绿墨绿的东西滑溜溜地进了喉咙口，却只感觉爽口和鲜美了。
  观前街是苏州美食的天下。黄天源的糕是一绝，倘用一个字来形容，就是韧，甜甜的、糯糯的，可以嚼上好半天，那哪是吃，是品，是感受幸福的人生啊。陆蒿荐的酱汁肉香气四溢，滴着诱人的酱汁，那可只有清明时节才有，想吃要起早排队，到晚了，没赶上，不要紧，等来年吧。
    苏州的瓜果似乎不那么有名，但是，比起南粤的荔枝，我其实更中意太湖西山的杨梅，不似荔枝一味的甜，甜后跟着微微的酸，很清爽，似乎在作一种提醒，福份不可享尽，像那吃荔枝的唐明皇、杨贵妃。