整理 |沐辰

极致零售研究院（SRI）高级研究员

1月24日，德国零售巨头奥乐齐在南京同时开出四家门店。南京建邺、栖霞、江宁、浦口四大核心商圈同时迎来了一家以“好品质，够低价”著称的硬折扣超市。开业当天，智利进口车厘子2J级2.5kg仅售88元，600克装草莓盒子蛋糕36.9元，而主打金陵本地风味的盐水鸭则以亲民价格吸引着消费者排队选购。

自2019年进入中国市场以来，奥乐齐已在上海及周边城市开出95家门店。此次南京四店同开，不仅是其首次进军南京市场，也是其在华东地区加速扩张的重要信号。

奥乐齐预计，今年在南京还将有三家门店陆续开业，并将业务拓展至扬州、镇江等江苏其他城市。至此，这个百年折扣品牌在中国市场的本土化深耕已进入加速阶段。

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南京落子，硬折扣巨头打响华东扩张关键一役

南京巧刻广场店、仙林金鹰店、景枫中心店、江北印象汇店——这四家同时开业的奥乐齐门店分别坐落于南京四大城区核心商圈。奥乐齐此次在南京的选址策略显示出其精准的市场定位和对不同消费群体的覆盖意图。

“奥乐齐的进入将改变南京超市市场的竞争格局。”一位本地零售行业观察者评价道。

南京市场对于奥乐齐的战略意义不言而喻。作为长三角特大城市，南京不仅拥有千万级消费人口，更具备辐射苏中、苏北、皖南近3000万消费人群的地理优势。

奥乐齐的进入策略明确而果断，与此前在上海的稳步试探形成鲜明对比，显示出其对中国市场扩张步伐的加速。此次南京门店开业，奥乐齐推出了大量针对本地消费者的特色商品，包括金陵风味盐水鸭、南京烤鸭、桂花糖藕等。

同时，奥乐齐还特别上架了专门为中国市场打造的美食家和好生活两大新自牌系列，显示出其持续本土化创新的决心。

值得注意的是，奥乐齐此次与金鹰国际集团达成战略合作，这也是其进入中国市场以来首次与大型商业集团签约。这种“硬折扣+商业地产”的合作模式，不仅降低了拓店成本，还借助金鹰的流量入口和生态协同能力，打开了市场。

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效率革命，硬折扣鼻祖的商业逻辑密码

奥乐齐的成功秘诀远不止简单的“低价”二字。这个始于1913年德国艾森一家小食品店的品牌，历经百年发展成为全球硬折扣模式的鼻祖，其核心在于一套被精心设计的盈利系统。

传统超市模型里，低价往往意味着SKU多、促销多、品牌多，而奥乐齐的做法则几乎将这三点全部颠覆。其核心公式是：“效率 × 自有品牌 = 可持续利润”。

精简SKU是奥乐齐的第一道护城河。一家奥乐齐门店的SKU大约只有2000个左右，而传统大型超市通常有2-3万个SKU。这种精简带来的效果显著：单品采购量极大、库存管理成本极低、选品陈列复杂度极简。

“奥乐齐不卖‘选择感’，只卖‘性价比确定性’。”一位长期研究硬折扣模式的业内人士表示，“这种策略虽然减少了消费者的选择，却大大提高了购物效率。”

效率是奥乐齐商业模式的另一个关键词。许多人误以为奥乐齐的效率来自“人少、累”，但实际上，关键在于流程被设计到极致简单。原箱上架、六面印码、一岗多能等细节设计，都将“非销售动作”压缩到最低，使奥乐齐门店的成本结构极轻。

自有品牌则是奥乐齐利润的真正蓄水池。在中国市场，奥乐齐超过90%的商品为自有品牌，享有“自牌鼻祖”的称号。这意味着奥乐齐掌握了定价权和毛利结构的控制权，能够针对本地市场快速调整产品。

这种自有品牌战略不仅带来了价格优势，也使得奥乐齐能够针对中国消费者的具体需求进行产品创新，开发出更符合当地口味的商品。

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中国棋局，硬折扣赛道的白热化竞争

奥乐齐进军南京之际，中国硬折扣市场正处于群雄逐鹿的局面。2025年被业界称为中国硬折扣元年，各大零售企业纷纷布局这一赛道。

盒马旗下的“超盒算NB”截至2025年10月门店数已超过350家，自有品牌商品销售占比达60%；美团的“快乐猴”采用轻资产加盟模式快速扩张；京东折扣超市则主打5000平方米级大店，满足家庭一站式采购需求。

传统商超也在加速转型。物美在北京开出8家“物美超值”门店，中百集团在湖北同步开业51家硬折扣店。这些传统零售商通过精简SKU、优化供应链，在保证品质的前提下实现常态化低价。

南京市场的竞争尤其激烈。作为超市品牌竞争最激烈的城市之一，南京本土龙头苏果拥有数千家门店，山姆、开市客等国际品牌也已深耕多年。奥乐齐在这样一个红海市场能否突围，成为业界关注的焦点。

数据显示，奥乐齐入华六年开设90多家门店，而“超盒算NB”仅用两年多就开出近350家店，是其规模的近4倍。与本土零售商相比，奥乐齐的扩张速度显得相对谨慎。

华西证券测算显示，中国硬折扣超市市场规模超万亿，长期可容纳2-3万家门店。面对这样一个巨大市场，奥乐齐如何在保持自身特色的同时，加快扩张步伐，成为其在中国市场面临的重要课题。

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本土化深耕，奥乐齐的挑战与机遇

奥乐齐在南京面临的首个挑战是如何适应本土消费习惯。南京拥有独特的饮食文化，消费者对于商品的口味、包装、价位都有特定偏好。奥乐齐推出的金陵风味盐水鸭、南京烤鸭等产品，正是针对这一挑战的本土化尝试。

“奥乐齐的本土化不仅仅是推出几款地方特色产品那么简单，”一位零售行业分析师指出，“它需要从供应链到产品开发，再到市场营销的全方位本土化。”

奥乐齐在中国市场的自有品牌战略是其一大竞争优势。目前，奥乐齐在售14个自有品牌，包括专为中国市场打造的超值系列、主打新鲜食材的Marketplace系列、优选奶源的乳品系列悠白等。这些自有品牌商品虽然种类不多，但基本覆盖了一日三餐的日常需求。

价格竞争力是奥乐齐在南京市场的另一个关键。在奥乐齐南京门店中，1kg冷鲜土鸡块仅售19.9元，250g金陵风味盐水鸭售价10.9元，这些极具吸引力的价格是奥乐齐在激烈竞争中突围的重要手段。

物流和供应链的优化是硬折扣模式成功的基础。奥乐齐在华东区配送中心的正式开仓投用，为其在江苏及周边城市的快速扩张提供了支持。通过优化供应链，减少中间环节，奥乐齐得以在保证品质的同时控制成本。

奥乐齐中国区负责人曾表示，人口密集、消费力强的长三角地区是其优先目标市场。从更深层次看，奥乐齐的南京布局是其“深耕华东、辐射周边、试探全国”战略的关键落子。若能在这个竞争激烈的市场站稳脚跟，将为其进军广州、深圳等南方市场提供可复制的模式。

在奥乐齐南京门店的入口处，一块醒目的标识牌上写着“好品质，够低价”的品牌承诺。顾客手提购物篮，径直走向熟悉的商品区域，没有传统超市里眼花缭乱的选择困惑，只有高效、直接、实惠的购物体验。

随着硬折扣在中国市场的快速普及，像奥乐齐这样拥有百年经验积累的国际品牌，其核心优势将不再是简单的价格标签，而是一套经过时间验证的盈利系统和效率机制。

与此同时，激烈的市场竞争也将推动整个行业向着更高效、更贴近消费者需求的方向发展。

近日，极致零售研究院（SRI）集中发布四份年度战略研究报告，深度拆解零售业的结构性变革与标杆实践范式。

报告不仅全景扫描了行业生态与即时零售趋势，更以奥乐齐、山姆、优衣库为关键样本，提供了破解本土化增长、会员制深耕与DTC模式进化的核心图谱。

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