徐州一家四口的晚餐,做了一份米线没想到引来南方网友评论,无辣不欢重口味完全没有清爽感
今天俺家的晚饭也没弄什么菜，今天煮了点牛肉炸点肉酱给家人下米线吃，不用很复杂的食材全却都很喜欢。中午在冰箱里拿一块牛肉出来用清水泡出肉里的血水。这样一会咱煮出来的牛肉不腥。再准备一块带肥的猪肉咱炸肉酱肥肉是肉酱香的关键。肉酱可是咱徐州米线的灵魂每次俺家弄米线都会炸一碗肉酱，俺今天是肉不够了平时都会多炸点。这个肉酱配个面条或者夹馒头里边都是一绝。接大宝放学前咱就先把准备工作做一下。咱先把牛肉放锅里煮着牛肉煮的慢，泡好的牛肉凉水下锅加姜片，锅开打去浮沫盖盖子调小火煮一小时。转过身咱把猪肉切小块用二宝辅食机打成大颗粒再准备点葱姜沫。二宝的辅食机有点小打的有点费劲下次高低弄个好用的.炒肉酱的时候锅里先放油烧热后关小火加葱姜，这时关小火不容易粘锅炒糊。炸香后倒入肉末炒出油后咱可以加调味料加盐，豆瓣酱，十三香，生抽老抽炒香后加一碗水。咱这时大火收汁看着锅里水不多了就可以盛碗里备用了。就这肉酱就吃吧配个面条拌个米饭夹个馍馍拿都是强的很。这边咱可以把米线先泡好，俺这边用的是鲜米线我是烧一锅水水开后关火放米线盖盖子焖5分钟，宝子们这里强烈建议顶个闹钟我之前就忘了时间，最后米线全黏了糊了一锅底那场面老难看了，时间一到米线直接用凉水冲，一定要冲用凉水头米线里外全凉透才可以。这样米线泡好了咱俺两分好盘起来吃的时候直接下就可以了，再洗点香菜这样所有工作都准备好了接了大宝牛肉估计也就熟了直接就可以开饭了。
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