南京号称鸭都，南京人一年吃掉的鸭子，据说在一亿只以上。

这么多的鸭子从哪里来？除了本地周边饲养，绝大多数来自外地。南京水运便利，外秦淮河以及长江沿岸的湖塘河汊都与长江相连，过去，大量的鸭子主要是从四面八方的水域，沿着水路，浩浩荡荡进入外秦淮河上岸，然后，就是南京人熟悉的那句俚语：“没有一只鸭子，可以活着出南京城”。

鸭子上岸的地方，叫鸭子码头，南京的鸭子码头在哪儿呢？在城西外秦淮河。打开1910年的南京地图，可以发现，在水西门外，靠近莫愁湖的外秦淮河边，清楚地标注着一个“鸭子码头”（图2），这还是清朝时候呢。1928年，南京成民国首都了，地图上还是有鸭子码头的标注（图3）。

其实，在1910年以前，鸭子码头就肯定存在了（因为南京人大量吃鸭子不晚于明代），清人徐寿卿于1908年编写的《金陵杂志》里，就标明在水西门外莫愁湖边，有一个叫“鸭子塘”的街名，估计是外运来的鸭子来不及上岸时，需要有一处水湾暂憩，久而久之，就成了一个鸭子塘，因为有人住，又成了地名。

后来，徐寿卿还把出版的《金陵杂志》，拿到第一届南洋劝业会上向中外宾客散发宣传，书里介绍了南京的鸭子，有烧鸭、盐水鸭、板鸭，还有鸭四件。

鸭子源源不断从水西门外进入南京（不止鸭子码头），这也就不难理解，为什么制作鸭子熟食店大都在水西门和老城南一带，其中，不乏著名的老字号，如濮恒兴，马祥兴、韩复兴、金宏兴、盛源祥……

我和夫人到城南玩，常在升州路一家彩霞街面馆用餐，马路对面就是章云板鸭店，这也是一家有名的老字号。我几回想吃过饭顺便去买点烤鸭带回家，可是一望门前总也消失不了的长队，只好作罢。