以练筑防,护航平安|南京市佑安医院综保科食堂组织油锅起火应急演练

为进一步强化我院食堂消防安全管理，切实提升食堂工作人员的应急反应与火灾初期处置能力，2026年2月2日下午，在安保科的协助下综合保障科食堂组织全体工作人员开展了一场注重实效的油锅起火安全专项演练。本次演练旨在通过“理论+实操”相结合的模式，巩固安全知识，规范处置流程，筑牢食堂安全运营的“防火墙”。叶正生副院长、相关部门负责人现场观摩并参与了演练活动。

理论先行，筑牢安全思想防线。 演练前，医院安保科专业人员对食堂全体员工进行了专项培训，重点讲解了油锅起火的原理、危害性、扑救黄金时间及灭火毯、灭火器的正确使用方法，明确了“先断源、后覆盖”的核心处置原则，并特别强调了严禁用水扑救油类火灾的安全禁令。

实操实训，提升应急处置技能。 演练模拟了后厨油锅起火真实场景。食堂工作人员按照预案，迅速实施“关阀断源、覆盖灭火、报警疏散”等一系列规范操作，同时安保科消防人员及时出动消防车，分组轮换练习了使用灭火毯、灭火器进行初期火灾扑救。整个过程反应迅速、操作规范、协同有序，有效检验了预案的可行性与员工的实战能力。

总结复盘，压实安全主体责任。 演练结束后，叶正生副院长对本次活动进行了现场总结与点评。他指出，演练组织有序、处置得当，达到了预期目标。他强调，食堂是消防安全重点区域，全体人员必须以此次演练为契机，时刻绷紧安全弦，常态化开展隐患排查与应急训练，切实将安全责任落实到每个岗位、每个环节。

本次专项演练，有效增强了食堂一线员工的消防安全意识与初期火灾处置能力。综保科将以此次演练为契机，持续加强对重点部门、重点环节的安全隐患排查与应急演练力度，不断完善应急机制，为患者、职工营造一个更加安全、稳定的就医和工作环境，切实筑牢医院高质量发展的安全防线。