新年来徐州，先别急着逛景点
这座城，得从一顿饭开始认识
如果你是第一次来徐州，很可能会低估它的“吃”。
这不是一座靠精致摆盘取胜的城市，而是一座用烟火气、分量和滋味把人留下来的地方。
徐州的美食，有一个核心关键词：实在。
下面由作为本地人的我，推荐一份清单，照着吃，基本就吃懂了徐州，(非网红店哦，不踩雷，信我！！！)
地锅鸡：徐州人的“待客第一名”
外地人来徐州，十有八九第一顿是地锅鸡。
铁锅、柴火、鸡块、宽面饼，一锅端上来，香味先赢一半。
鸡要是散养的，汤要是老汤，饼贴在锅边，吸满汤汁，
你会明白什么叫——北方人的安全感来自锅底。
👉 推荐吃法：
先吃鸡，再撕饼，最后喝汤
👉 适合场景：
朋友聚餐、家庭团圆、跨年第一顿
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首先，不要去网红店，一只鸡收两三百，味道也就一般！
百味地锅鸡（夹河西街店）
店铺地址:泉山区夹河西街金庭嘉园
(我刚吃过这家。门口不太好停车，最好打车到，节假日会排队，毕竟徐州人也都爱吃，蒜爆鱼和鸡爪都不错，可以尝尝)
把子肉：徐州人的“情绪稳定器”
肥瘦相间的大块五花肉，酱色深沉，入口即化。
很多外地人第一次见到会犹豫，但吃完基本都会沉默地点头。
把子肉不是清淡路线，它是那种“生活已经很苦了，饭不能再敷衍”的存在。
在徐州，如果一个徐州人带你去吃把子肉，那么恭喜你，说明他已经把你当成自己人了。
把子肉之所以被看得这么重，和它的来历有关。
相传徐州把子肉起源于东汉末年的三国时期。刘备、关羽、张飞结拜兄弟，民间称为“拜把子”。结拜之后，出身屠户的张飞将猪肉与萱花豆腐放入坛中慢炖，用秘制酱油调味，炖出的肉肥而不腻、瘦而不柴，色泽红亮，入口醇香，价格公道，深受百姓喜爱。
徐州人重友情、讲义气，把子肉的起源又与刘关张结义的故事相连，于是，这道菜慢慢成了今天的把子肉——一端上桌，就代表“自己人”。
👉 标配搭档：
白米饭 + 酸菜
👉 最佳时间：
中午，饿着吃，效果最好
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这两家都可以，怪味愚有好几家分店，可以根据住宿位置选择，就近吃。
凤霞在人民广场附近，基本都要排队，而且门口也不好停车，可以坐地铁1号线再步行。
“饣它（shá）汤：徐州早晨的灵魂
徐州“饣它（shá）汤”，是徐州最具代表性的传统美食之一，被誉为“天下第一羹”。
它以鸡汤或肉汤为底，配以麦仁、面筋、胡椒等多种食材，小火熬制，汤色浓稠、香气扑鼻。一碗下肚，辛香直冲鼻腔，浑身发热，是无数徐州人清晨的第一口烟火气。
对外地人来说是重口味，对徐州人而言，却是一天真正开始的信号。
胡椒冲鼻、汤色浓稠、配油条或包子，喝一口，整个人清醒。
它不是那种温柔的早餐，而是“不跟你客气”的热烈欢迎。
👉 外地人提醒：
第一次喝，少点辣
👉 正确打开方式：
辣汤 + 油条掰进去
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不要去你搜到的任何网红店，价格贵的不像是吃早餐，还排离谱的长队。你就在某个小区门口，吃早餐的时间看哪家店里人多就走进去点一碗汤，不踩雷，都好喝，跟网红店没有多大区别。
可以加鸡蛋，也可以喝原味，都好喝！
羊肉汤：冬天来徐州，别错过这一口热
徐州羊肉汤，不腥不膻，汤白肉嫩。
很多老徐州人，冬天能连着喝一周。
它不是大补那种张扬，而是喝完后浑身暖、心也稳的踏实。
👉 隐藏吃法：
羊汤 + 烙馍
👉 适合季节：
腊月到正月，越冷越好喝
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秦老三羊汤馆
徐州烧烤：夜宵界的“狠角色”
如果你以为徐州只有炖和煮，那就低估它了。
徐州烧烤，火力猛、调料重、肉给得多。
羊肉串、板筋、腰子，再来一瓶冰啤酒——这是很多徐州人一天最放松的时刻。
👉 最佳时间：
夏季，晚上八点以后
👉 灵魂搭配：
蒜 + 辣椒面 +孜然
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不要去网红店！不要去网红店！不要去网红店！
你就在酒店附近的巷子里找一家外面摆的桌子上都坐满了人的烧烤店，随便一家，都好吃！徐州烧烤，就是这么自信！
沛县冷面(一定要去魏庙吃)：藏在街角的日常温柔
沛县冷面，和米线差不多的一种面食，汤厚、料足、性价比高；
网红米线不要吃！网红米线不要吃！网红米线不要吃！
小孩酥、蜜三刀、糖糕，是很多徐州人的童年。
这些东西不惊艳，但它们决定了你会不会想“下次还来”。
徐州的美食，不是为了打卡，而是为了让你吃完之后，对这座城多一点理解。
新年来徐州，别只走马观花，认真吃几顿饭，你会发现——
这是一座对生活，对吃都很认真的城市。
如果你有一顿徐州美食的记忆，欢迎在评论区说一说，也许，那正是别人来徐州的理由。
如果你真的来了，欢迎你@我，我随时在线。当然，如果有粉丝来，我也可以请你吃一顿好吃的冷面呀！
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