南京米其林推介餐厅迟慢厨房

后宰门的迟慢厨房在去年获得米其林必比登推介，一时名声赫赫。
餐厅位于后宰门科技金融园区里，挺大一门头，显眼好找。进门一块小黑板，写了当家当季菜，有点好土菜馆那味了

看小黑板上老板的小作文，老板是追求食材的新鲜和质量的。

招牌拆烧牛窝骨剔骨肉，色泽黑亮，肉和牛筋酥烂，酱香浓郁小甜口。口味不错。就是量很少，就这浅盘上一点。和南京富临轩比起来，差距就大了。富临轩的牛窝骨色泽红亮，肉香扑鼻，牛肉夹杂脆骨酥香软烂，菜量起码要多一倍。

红烧深水生态小黄鱼，其实是浙江的家烧。鱼肉够嫩，用家烧法基本不会翻车。但鱼端上来就明显鱼腥味，新鲜度差了意思。

一道野芦蒿炒臭干，不吃就知道翻车了，芦蒿软塌，显然灶头火力不足，炒得时间长了，缺了锅气也少了爽脆的口感。

油渣青菜，总算还行，青菜甜糯，这油渣如果用来吃面条那就非常哇塞了。
6个菜一个汤，上菜用了1个半小时，迟慢名字倒是贴切。
在附近的偶尔去尝尝，还行，特意跑一趟实在不推荐了。