因为方言的关系，上海的“包子”不论有馅没馅，统统称呼为馒头。但是，有一样食物，必要叫包子，那就是牛肉煎包。

牛肉煎包，其实是咖喱牛肉煎包，起源于上海的清真饮食文化，经过多年发展，已成为上海早餐的经典代表。

传统的牛肉煎包是不带褶子的，两面都煎得酥脆，咬开有股浓浓的咖喱味，牛肉馅鲜嫩多汁。老吃客喜欢吃煎包配碗牛肉粉丝汤，空气中飘出复合香料的香气，总令他们胃口大开。当然了，各家煎包也不乏各自的亮点↓↓

■ 上海一心斋（在杨浦区平凉路）的牛肉煎包浑圆饱满，金黄带焦，一面煎出厚实的底板，一面挂着薄脆的冰花。咬开来，肉馅松香，后腿肉拌卷心菜加秘制调料，据说是祖传秘方，每天销量可达4000个。

■ 洪长兴（在黄浦区山西南路）作为老牌清真餐厅，最出名的莫过于牛肉煎包。热气腾腾的煎包外酥里嫩，咬下去就能吃到一大口汁水丰盈的牛肉馅。

■ 小庞牛肉煎包（在杨浦区永吉路）的煎包是现做现包的，牛肉不咸不腻，汁水浸润在面皮中，小嗦一口汁水四溢。据说，这家店的牛肉只选2至3岁的牛，用传统铁锅煎烤，煎出的煎包皮薄馅大，肉质细嫩。

■ 上海为民商行清真饭店（在宝山区南大路）的牛肉煎包外皮金黄微焦，牛肉肥瘦相间，厚而有味。

■兴弘阁餐饮（在四川北路）的牛肉煎包色泽金黄，外脆里松，肉馅饱满扎实，咬下去便能尝到满满汤汁。

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