舌尖上的南京(一): 七家湾牛肉锅贴

#七家湾，位于南京老城区，虽是一个小地名但家喻户晓，因为这里的牛肉锅贴有名。
七家湾牛肉锅贴底黄，侧黄，顶白，馅儿带着汤汁，一口咬下去，鲜美的牛肉汁和着菜籽油香，锅贴皮的麦香融为一体，打成一片，爆汁甜咸，唇齿留香，是回民饮食传承和融合江南特色后的人间况味。

#作为在南京生活了44年之久的我曾经不明白，为什么古都金陵有那么多的清真店？七家湾牛肉锅贴背后有着什么样的故事？

#天呐，居然有这么这个说法：
“写中国伊斯兰史，一半要写南京。”

#原来，早在唐宋，阿拉伯，波斯的商人走海上丝绸之路来到繁华江南地南京、扬州定居，建清真寺。等到明初，南京回民达十万人之多，占总人口的10%。
朱元璋的开国大将常遇春，沐英等都是回人，大量回族军士这阶段在南京定居。

其中，有七个姓的回族功臣被朱元璋封赏安居在此，所以这里叫“七家湾”。

最多的时候，南京有36个清真寺。

七家湾地区，回民几百年积聚，他们做牛羊肉和珠宝生意，因为产业留人，所以这里逐渐变得最回民，最烟火。

上图的清真寺紧邻七家湾。

#七家湾牛肉锅贴，其实不仅指某一家，这里有许多家。根据我的实地考察，特别推荐两家。

一，草桥锅贴店
紧挨着清真寺，本地人比较多，需要排长队，不仅仅有招牌的牛肉锅贴，还有牛肉馄饨，牛肉扁食，牛肉粉丝汤。

二，李记清真馆
地点就在七家湾不远处的秦淮区钉钉巷，这里排队等待美食的队伍就更加澎湃了，而且场地很大，环境更好，来这里，你没准儿会碰上个中东小王爷呢

这里外国人很多，年轻人很多。

价格很是亲民，几十块钱吃到撑。

人间烟火气，最抚凡人心。
风物传百味，往来成古今。

来吧。
去吧。

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