南京人说的“八头一脑”,是春天独有的时令鲜味组合,吃对了能清热养肝、助消化,特别适合春日“去火”。
🍃 八头一脑都有谁
八头:香椿头、枸杞头、马兰头、荠菜头、苜蓿头(草头)、豌豆头、小蒜头、蕨菜头(芦蒿头)
一脑:菊花脑
✅ 吃它们的好处
• 马兰头:清热解毒、醒脾消积,油腻后吃点很解腻。
• 枸杞头:益精明目、清肝火,适合熬夜党。
• 荠菜头:润肺生津、护眼,富含胡萝卜素。
• 香椿头:开胃、抗氧化,记得先焯水再吃。
• 苜蓿头:清利湿热、利五脏。
• 豌豆头:清热利湿、助消化。
• 小蒜头:杀菌、促食欲、通阳散结。
• 芦蒿头:健脾开胃、清爽解腻。
• 菊花脑:清凉解毒、降火,做蛋花汤最鲜。
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